tag:blogger.com,1999:blog-52070219057455193802024-02-10T23:11:07.133+01:00La cocina de Paco PérezPaco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.comBlogger24125tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-61997133697453797642020-04-23T18:06:00.001+02:002020-04-23T18:07:06.042+02:00Arroz caldoso con rape y gambas rojas.<div style="text-align: center;">
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;">Arroz caldoso con rape y gambas rojas</span></u></em><br />
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><br /></span></u></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Le_O46fWUqNgBuySbSG-UA8h0TWBb_GoiDPO6C1BrTWODJxslzM9uNtpuP76IBeqgJKlTdT7zAh4WIJPmjtmKmUDsnwxbl_dqMHOPJ8YH4aWXVw7114SMBgCELzIyKBg7H-_aqjsOCU/s1600/20200329_145647.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Le_O46fWUqNgBuySbSG-UA8h0TWBb_GoiDPO6C1BrTWODJxslzM9uNtpuP76IBeqgJKlTdT7zAh4WIJPmjtmKmUDsnwxbl_dqMHOPJ8YH4aWXVw7114SMBgCELzIyKBg7H-_aqjsOCU/s320/20200329_145647.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-image: none;">
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><br /></span></u></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhQunIl4SQkcEba0dwgkCOd9xzf9ArBy8IUQ0vLIwJsMSFiGhs6kXaRjtBKDgILExwOzH6BGPtrO9BLewucXrHJgOzLruhX7tfYCptKnISfFlqInY86BMIwCy-KDTYocUiT-wQL1LYQs/s1600/20200322_170953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"></span></em></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Ingredientes para 3 personas</i></u></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<ul style="border-image: none;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">240 gramos de arroz, si es bomba mejor.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">300 gramos de rape.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">12 gambas rojas.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un cuarto de pimiento rojo mediano.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un cuarto de cebolla.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">Un diente de ajo.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">Una ñora.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">1 tomate maduro para rallar.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">Pimento rojo, azafrán, AOVE, sal y agua.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">Un poco de vino blanco.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6;">Paciencia y mucho amor.</span></span></li>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<br /></div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #cc0000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Receta</i></u></span></span></div>
</div>
</span></ul>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="font-size: small;"><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: "courier new";">1- </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Lo primero que debemos hace es pelar las gambas y separar las cabezas, ya que con los restos de las cabezas, de las cáscaras y los huesos de rape que compremos, haremos el fumet que utilizaremos para nuestro arroz. A las gambas debemos quitarles las tripas con una puntilla, para que se queden limpias del todo.</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2- Se pone todo en una cacerola con un poco de AOVE y se sofríen las cáscaras de las gambas junto con las cabezas a las que chafaremos para que les salga todo su jugo. Una vez que hayan soltado todo su jugo, se echa 1,5 litros de agua y se deja cocer unos 20 minutos.</span></span></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: small;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3- En la cacerola donde vayamos a cocer el arroz, se fríe el diente de ajo en dos trozos y la ñora partida y limpia, con cuidado de que no se queme porque, sí se nos quema, echamos a perder el plato. Una vez fritos el ajo y la ñora, se sacan de la cacerola y los ponemos en el baso de la batidora.</span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new";"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyn0fgf1R-jI25xQHm6Qh8NRuJRyfQ_3wBK_Noqatg0tBEweuKqeCMqnV-4cGJibLwA4cCUqj6bupY1aO_V2wJM6ylAmmkxCjbJmwXU3SQOuieuB-kMGnifIH551YF91NexLn7Yb4DOI/s1600/thumbnail_20200329_140912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyn0fgf1R-jI25xQHm6Qh8NRuJRyfQ_3wBK_Noqatg0tBEweuKqeCMqnV-4cGJibLwA4cCUqj6bupY1aO_V2wJM6ylAmmkxCjbJmwXU3SQOuieuB-kMGnifIH551YF91NexLn7Yb4DOI/s320/thumbnail_20200329_140912.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;">4- En la misma cacerola se echa el tomate rallado para que se sofría y, una vez sofrito, se echa también en el vaso de la batidora junto con un poco del fumet que estamos haciendo. Lo batimos todo bien y se lo echamos al fumet para que vaya cogiendo sabor y color a la vez.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;">5- Mientras se termina de hacer el fumet, vamos a sofreír en la misma cacerola donde se vaya hacer el arroz, la cebolla y el pimiento rojo, ambos partidos en trozos muy pequeños.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;">6- Cuando esté casi sofrito, añadimos el rape y lo salteamos. Al poco de tiempo, le agregamos un cuarto de vaso de vino blanco. Esperamos a que se evapore el alcohol y le echamos el arroz. Le daremos unas vueltas para que se impregne del sabor del rape y salsa del vino no más de 1 minuto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUYujXL889G8XQ6HMPVoRpPLiuN-Xh1P3ODDWRS7hW6gXeUb9FsYcerQFOWU1OEk1BFusmuQAe2JLOwW84mOZumhiQYSErJrSaBRt1i2gBNxRNYSb82PDkqm5E2CPdwicvgVfAm7fqCCU/s1600/arroz.mp4" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="360" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUYujXL889G8XQ6HMPVoRpPLiuN-Xh1P3ODDWRS7hW6gXeUb9FsYcerQFOWU1OEk1BFusmuQAe2JLOwW84mOZumhiQYSErJrSaBRt1i2gBNxRNYSb82PDkqm5E2CPdwicvgVfAm7fqCCU/s320/arroz.mp4" width="180" /></a></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New;"><br /></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New;"><br /></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: small;">7-Inmediatamente, vamos a añadir el fumet, para ello usaremos un colador e iremos echando parte del fumet que necesitemos -l<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">os chefs entendidos dicen que, para estos arroces, son tres partes de líquido por una de arroz, pero creo que depende del tipo de arroz y de cómo le guste a la gente. Yo personalmente eché fumet hasta que ví que era suficiente y luego le tuve que añadir un poco más-.</span></span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtyi7vHwq4Q7W26Ld8MsukCwgG78wKUPy-ZqoiH1q5LHowj9CRaIE7EFGSxuq6uci55Cw6dkxD0F6mEXL_tZuYFpvzLrbNI_G_uCiMWU7YJsVK_epod2JkOpCPqc3Bgn25IMcNnS-iCdk/s1600/20200329_145459.mp4" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1344" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtyi7vHwq4Q7W26Ld8MsukCwgG78wKUPy-ZqoiH1q5LHowj9CRaIE7EFGSxuq6uci55Cw6dkxD0F6mEXL_tZuYFpvzLrbNI_G_uCiMWU7YJsVK_epod2JkOpCPqc3Bgn25IMcNnS-iCdk/s320/20200329_145459.mp4" width="180" /></a></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">8-Rectificamos de sal, añadimos un poco de azafrán (no mucho porque la ñora ya le da color) y dejamos cocer unos 16-18 minutos, dándole vueltas cada 4 minutos.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"><br /><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: small;">Y este es el resultado</span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin7fovFJ7kxzbb6vLdFstPj2ImwAwH1mc1K4n2IIF8cSLQCb_lVERkpSnKC9w_mQjguKEoqNEVCILzRiKhkoIA-h3M4-V-gI2vQi-JyJQ5AoG4FHlJOpsuIz6b1rB1a6tp-L8aBpgAcfU/s1600/thumbnail_20200329_145642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin7fovFJ7kxzbb6vLdFstPj2ImwAwH1mc1K4n2IIF8cSLQCb_lVERkpSnKC9w_mQjguKEoqNEVCILzRiKhkoIA-h3M4-V-gI2vQi-JyJQ5AoG4FHlJOpsuIz6b1rB1a6tp-L8aBpgAcfU/s320/thumbnail_20200329_145642.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Courier New;"><br /></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new";"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Espero que os animéis y lo hagáis. Si no os gusta caldoso, podéis hacerlo en una paellera con menos caldo. El sabor es espectacular y sorprenderéis a los comensales.</span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: "verdana";">Bon appétit. <span style="text-align: justify;">Enjoy your meal.</span><span style="text-align: justify;">Buon appetito.Buen apetito.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-29352076091929702942020-04-14T17:46:00.000+02:002020-04-23T18:11:32.862+02:00Suizos.<div style="text-align: center;">
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;">Suizos</span></u></em><br />
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><br /></span></u></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzJojx4dX3t27nOUqUUVZGkAPTqw_8sdfgI1WTzqDPZ4YA8hRw5x9bZU0Sy8Xonux8LgU9i7kzjxeLWCmIkG-J4t5oqKPyfyjsalgCxmsm3WpH1_Y5LgifXOc4LAR55M8t60er1hgZCQ/s1600/20200328_070430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzJojx4dX3t27nOUqUUVZGkAPTqw_8sdfgI1WTzqDPZ4YA8hRw5x9bZU0Sy8Xonux8LgU9i7kzjxeLWCmIkG-J4t5oqKPyfyjsalgCxmsm3WpH1_Y5LgifXOc4LAR55M8t60er1hgZCQ/s320/20200328_070430.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><br /></span></u></em>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhQunIl4SQkcEba0dwgkCOd9xzf9ArBy8IUQ0vLIwJsMSFiGhs6kXaRjtBKDgILExwOzH6BGPtrO9BLewucXrHJgOzLruhX7tfYCptKnISfFlqInY86BMIwCy-KDTYocUiT-wQL1LYQs/s1600/20200322_170953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"></span></em></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Ingredientes</i></u></span></h2>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<ul><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">100 gramos de masa madre o creciente.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">500 gramos de harina de fuerza.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">150 gramos de leche o agua.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un poco de sal.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">10 gramos de levadura de panificadora.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">100 gramos de mantequilla.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">2 huevos grandes.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">100 gramos de azúcar.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">Si se tiene esencia de vainilla y raspadura de limón. </span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6;">Paciencia y mucho amor.</span></span></li>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<br /></div>
</span><h2 style="color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><u>Receta</u></span></em></h2>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: "courier new";">1- </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Lo primero que debemos tener es la masa madre o creciente creciente. Si no disponemos de ella, podemos hacer una mezcla de harina y agua en la misma proporción, con un pelín de levadura. Se deja que doble el volumen tapada con un film y nos sirve de creciente. </span></span></span><br />
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Esta tarea se puede hacer por la noche y se dejaría en el frigorífico tapada con un film aunque, si os urge también se puede prescindir de ella...Pero no es lo mismo, en este caso poned de levadura 15 gramos.</span></span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Haciéndolo con masa madre o creciente, conseguimos que nuestros suizos nos duren más tiempo blandos y esponjosos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2- Se pone todo en la amasadora: la masa madre, huevos, azúcar, leche, una cucharada de vainilla, un poco de sal y batimos para que se integren los ingredientes. </span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3- Una vez ligados los ingredientes, se incorpora la harina de una vez y le vamos a dar 4 amasados de 4 minutos con un intervalo entre los amasados de 10 minutos para que se forme el gluten y nos permita tener unos suizos tiernos.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">4- Antes del último amasado, se le incorpora la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente. L<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">a masa debe quedar ni muy dura, ni blanda, (se pegará un poco en el bol ya que lleva mantequilla).</span></span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijXAvKKsKIPlurJJYlJAGGnWu87VJjqRH2oqrzhuOmXv3jtq3V7FlP4niWroR3iR-6ZvPAnvlXAOLdvySs-xbCbp5QhloeOGlxr8tvJacCynG4O2_Ik0l8qVjt3w0UPiOH_KVtraCaWyQ/s1600/20200327_201218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijXAvKKsKIPlurJJYlJAGGnWu87VJjqRH2oqrzhuOmXv3jtq3V7FlP4niWroR3iR-6ZvPAnvlXAOLdvySs-xbCbp5QhloeOGlxr8tvJacCynG4O2_Ik0l8qVjt3w0UPiOH_KVtraCaWyQ/s320/20200327_201218.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5- Una vez bien amasada, se deja reposar la masa, bien tapada, unos 40-50 minutos en bloque y, pasado ese tiempo, se le da la forma que deseemos. </span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Yo, personalmente, he hecho las piezas casi iguales de 50 gramos en forma de submarino, poniéndolas en las llandas separados para que no se peguen entre sí cuando crezcan.</span></span></span></span><br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Con esta cantidad, salen aproximadamente unos 1000 gramos de masa, con lo que nos da para unas 20 piezas.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgFB1hYBVTn2FYlCpGfwkjyCElsD8nF2kYd3GhbTKE0gDKVQb6ZodPvLhe_FgnXY3-EB355teq389EmfvV7ZJ70BP4zPx4GHuekYZQzrt779-kPZIUwD9TqdZL6h3fOc8lr8-RtRr_5mg/s1600/20200328_001241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgFB1hYBVTn2FYlCpGfwkjyCElsD8nF2kYd3GhbTKE0gDKVQb6ZodPvLhe_FgnXY3-EB355teq389EmfvV7ZJ70BP4zPx4GHuekYZQzrt779-kPZIUwD9TqdZL6h3fOc8lr8-RtRr_5mg/s320/20200328_001241.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">4- Se dejan reposar las porciones en un sitio donde no se costre la masa hasta que duplique volumen. Yo las he dejado dentro del horno porque no entra aire dentro.</span></div>
<br />
<br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj32j2C7yRuDniTSNc7WfenpCDXQAEByfo_NfZmbE2_pXdvNsy-u7HyqQxpCkkj2ce9z3QAXCt_EWY91ncdjFlGb6gsRlnCVuGjukWbBiWWtutgHTX7QC46DbDNPHSfVGCUtt6yUfqsGO8/s1600/20200328_001241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj32j2C7yRuDniTSNc7WfenpCDXQAEByfo_NfZmbE2_pXdvNsy-u7HyqQxpCkkj2ce9z3QAXCt_EWY91ncdjFlGb6gsRlnCVuGjukWbBiWWtutgHTX7QC46DbDNPHSfVGCUtt6yUfqsGO8/s320/20200328_001241.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">5- Pasado este tiempo, se pone a calentar el horno a unos 180-200 grados. Se les da huevo batido por encima, se echa azúcar (yo le pongo también un poco de azúcar vainillada)y se introducen en el horno hasta que se doren, unos 12-14 minutos aproximadamente. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Y este es el resultado</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHp3_OUVrcAyU2X2S7h4-C1mWfH0VpM8c63OBuZv9w2aapyH_Mqn2pnP1sL7xNdUkMqYMhkSvDJ3KK4dbU4QK4fAkXeYRjaHEKk7ImMpunBTawj1Rr9rUxDXbCTG21q6u4np41jx7LVQ/s1600/20200328_070406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHp3_OUVrcAyU2X2S7h4-C1mWfH0VpM8c63OBuZv9w2aapyH_Mqn2pnP1sL7xNdUkMqYMhkSvDJ3KK4dbU4QK4fAkXeYRjaHEKk7ImMpunBTawj1Rr9rUxDXbCTG21q6u4np41jx7LVQ/s320/20200328_070406.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Animaos a hacerlos en casa. Los podéis rellenar de mermelada, de Nutella, crema ó solos. Están estupendos. Les podéis dar distintas formas, redondas, en forma de trenza...</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Espero que os gusten.</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: "verdana";">Bon appétit. <span style="text-align: justify;">Enjoy your meal.</span><span style="text-align: justify;">Buon appetito.Buen apetito.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-79230500125141339892020-04-03T00:41:00.003+02:002020-04-23T18:27:00.649+02:00Croissant de mantequilla<div style="text-align: center;">
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;">Croissants de mantequilla</span></u></em><br />
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><br /></span></u></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkM8SipAf1VmQ3r4OCMZENJFseRNsCekWOjxe-AJFlROGHxUy4vxQt5nDvSrImUInHqgRo8sMKJbJtT9VkjPtDiR4Cuma0iytx9lf2VfpQqGypqjCtn5eqfJy6NGPefhpBiE89MDbn7II/s1600/20200402_193159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkM8SipAf1VmQ3r4OCMZENJFseRNsCekWOjxe-AJFlROGHxUy4vxQt5nDvSrImUInHqgRo8sMKJbJtT9VkjPtDiR4Cuma0iytx9lf2VfpQqGypqjCtn5eqfJy6NGPefhpBiE89MDbn7II/s320/20200402_193159.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-4cyAGU86G1JHxJ3DmCf1dhouqeWxYwSClcq6w9kVslEe-yKL4K-oz3Vgevqca0t7rxQVJHpKyWBYvlxEoY9VuYEbeynil8EwJZ4OgYc-RzOx62n1aT9lzsQ6tVrWzwgmev3Lq9547U/s1600/20200402_193041_1_2.mp4" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-4cyAGU86G1JHxJ3DmCf1dhouqeWxYwSClcq6w9kVslEe-yKL4K-oz3Vgevqca0t7rxQVJHpKyWBYvlxEoY9VuYEbeynil8EwJZ4OgYc-RzOx62n1aT9lzsQ6tVrWzwgmev3Lq9547U/s320/20200402_193041_1_2.mp4" width="179" /></a></div>
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><br /></span></u></em>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhQunIl4SQkcEba0dwgkCOd9xzf9ArBy8IUQ0vLIwJsMSFiGhs6kXaRjtBKDgILExwOzH6BGPtrO9BLewucXrHJgOzLruhX7tfYCptKnISfFlqInY86BMIwCy-KDTYocUiT-wQL1LYQs/s1600/20200322_170953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"></span></em></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Ingredientes</i></u></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiybHmWUCevIHv5GDA-FKCrWkaFbzidcOgiOlfeBHna3ayiGk4EReViW-FpGrIJkDmufPavEGZSv7Y0DrqKvzEJznwFpR5vIvzCsiG166w6gv5f2mxzQmu1hobY22Tp61A0-zkZtWjmlbk/s1600/20200402_111925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiybHmWUCevIHv5GDA-FKCrWkaFbzidcOgiOlfeBHna3ayiGk4EReViW-FpGrIJkDmufPavEGZSv7Y0DrqKvzEJznwFpR5vIvzCsiG166w6gv5f2mxzQmu1hobY22Tp61A0-zkZtWjmlbk/s320/20200402_111925.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"></span><br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
</span>
<br />
<ul style="border-image: none;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">500 gramos de harina de media fuerza.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">250 gramos de leche o agua.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Un poco de sal.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">20 gramos de levadura de panificadora.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">1 huevos para pintarlos.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";">50 gramos de azúcar.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new";"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6;">Paciencia y mucho amor.</span></span></span></li>
</span></ul>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
</span><br />
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
</span><br />
<ul><h2 style="color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<em><span style="color: red; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><u>Receta</u></span></em></h2>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: "courier new";">1- Ponemos en el vaso de la amasadora la harina,el azúcar, la sal, la levadura y el agua, y lo amasamos durante 4-5 minutos hasta que la masa esté ligada por completo.</span></span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">No echéis de golpe toda el agua, reservad un poco porque depende de muchos factores que os pueda sobrar o faltar un pelín de agua.</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Una vez amasado por completo, haced una bola, tapadla con papel film y la metéis en el frigorífico 30 minutos.</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChTWBSxLyFOeeX9tLPEJad3q7HyGL8Lr1JjJhTUsjRsABKk6BFMjVJQUV-zO7jByX3QDnqKa6XxJ1ulnktmK33Awblq_Bv4bCAdWJFMD9Xw0q7qECrI4EvwPmfmtOi07gdhwVDtl8K3M/s1600/20200402_113143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChTWBSxLyFOeeX9tLPEJad3q7HyGL8Lr1JjJhTUsjRsABKk6BFMjVJQUV-zO7jByX3QDnqKa6XxJ1ulnktmK33Awblq_Bv4bCAdWJFMD9Xw0q7qECrI4EvwPmfmtOi07gdhwVDtl8K3M/s320/20200402_113143.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: "courier new";"></span></span></span></div>
</div>
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span></span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">
</span></span></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2- Mientras tanto, cogeremos un papel de horno y pondremos la mantequilla, a temperatura ambiente, en el centro de dicho papel. La cubrimos con la otra mitad del papel y tenemos que chafarla con el rodillo hasta dejarla en unos 2-3 milímetros de grosor para poder luego ponerla en el centro de la masa. Y la introducimos en el frigorífico para que se nos vuelva a poner dura.</span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3- Pasado los 30 minutos, se saca la masa del frigo y se estira en forma de cruz, para poder poner en el centro la mantequilla y poder cubrirla con la masa.</span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_w7QLYP6OZva2HhLWSjSc6oQViNuSj_FT2TZ6YoXdmbLfBQKSOEFo75kQCozcwAA2DPeZnhnRujO60XPkcbvVB_aoKsGkcDW5KSfzcXywJ-ogrr1fF-DOEdv4AfiQVW0nQ15CgqruWro/s1600/20200402_120739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_w7QLYP6OZva2HhLWSjSc6oQViNuSj_FT2TZ6YoXdmbLfBQKSOEFo75kQCozcwAA2DPeZnhnRujO60XPkcbvVB_aoKsGkcDW5KSfzcXywJ-ogrr1fF-DOEdv4AfiQVW0nQ15CgqruWro/s320/20200402_120739.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">4- Una vez cubierta la mantequilla con la masa, se estira tanto en vertical como en horizontal con el rodillo, llevando cuidado en no romper la capa de mantequilla y que no se nos salga de la masa.</span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH3M-ppcICyHgfQllpfYuehfFwy6emK8F3jnqEHacCOuyN1wDwsGtAV5Tu3LcScdgSBFpNBrapx3jzPasonjcv7qu_3JV3RDLCbaRPZKCb9CRkm3TPBeBvB1d4i-IOMOwhSBzWUhEed-A/s1600/20200402_132203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH3M-ppcICyHgfQllpfYuehfFwy6emK8F3jnqEHacCOuyN1wDwsGtAV5Tu3LcScdgSBFpNBrapx3jzPasonjcv7qu_3JV3RDLCbaRPZKCb9CRkm3TPBeBvB1d4i-IOMOwhSBzWUhEed-A/s320/20200402_132203.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5- Cuando está estirada como en la foto, hay que hacer un pliegue sencillo y meter de nuevo en el frigorífico unos 15 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">El pliegue sencillo consiste en imaginar que dividimos la pieza en tres partes, y la parte de la derecha la echamos al centro y la de la izquierda la echamos también al centro. Una vez realizado este paso, debemos introducir la masa bien tapada en el frigorífico durante al menos 15 minutos, para que la mantequilla se nos vuelva a poner dura.</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Se me ha olvidado echar foto a este proceso, pero cómo haré más veces, subiré las fotos. Adjunto una que me he encontrado en internet a modo de ejemplo. </span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXz3_EQS7ZX1GfDNrUPiPIlrE3oq7FlRKV-WLXRFoNFMuKi_T_xvNSBd3U_42NIG3I_xUwIKBS0Blzb_ipMK5leddF1E50WqxL3yH1OJGYSLtZ-3UxlNfmRRfwhX9v0a9bYSsw5PQy7o/s1600/puff-pastry-copia-o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="640" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXz3_EQS7ZX1GfDNrUPiPIlrE3oq7FlRKV-WLXRFoNFMuKi_T_xvNSBd3U_42NIG3I_xUwIKBS0Blzb_ipMK5leddF1E50WqxL3yH1OJGYSLtZ-3UxlNfmRRfwhX9v0a9bYSsw5PQy7o/s320/puff-pastry-copia-o.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5- Este procedimiento de estirado y pliegue sencillo hay que hacerlo entre 3 y 4 veces, teniendo que refrigerar la masa durante 15-20 minutos en el frigo.</span></span></span><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">6- Una vez que hayamos hecho esta operación las 3-4 veces necesarias, debemos estirar la masa para ya realizar nuestros croissants.</span></span></span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Para ello vamos a estirar la masa en forma de plancha, que tenga una altura de unos 26-28 cm y de ancho lo que nos dé la pieza que debe tener unos 4-5 milímetros de alta.</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSMuYEG_nVKz_JAaUUcWbqVoXCgU5xuoJmcdTyTTeXCfYF_J5nyy63J-GVKasr0IFZzLvYqPQkv9NWk-E1xdY1cRPAHXbsPUPHo8i79GsdLCuVaEjhDR9YtvEndz3RoJfgqbWdcRGtUk/s1600/20200402_144353.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSMuYEG_nVKz_JAaUUcWbqVoXCgU5xuoJmcdTyTTeXCfYF_J5nyy63J-GVKasr0IFZzLvYqPQkv9NWk-E1xdY1cRPAHXbsPUPHo8i79GsdLCuVaEjhDR9YtvEndz3RoJfgqbWdcRGtUk/s320/20200402_144353.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Yo, personalmente, he hecho las piezas casi iguales, de 25 cm por 10 cm de base, partiéndolas como en el dibujo para sacar el máximo rendimiento.</span></span></span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> Volvemos a coger las piezas separadas y las ponemos en una bandeja y las volvemos a meter en el frigo unos 10-15 minutos.</span></span></span></span><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">7- Pasado ese tiempo, sacamos del frigorífico y vamos a realizar nuestros croissants. Para ello cogemos un triángulo y le hacemos una incisión en el lateral de los 10 cm aproximadamente por la mitad, y realizamos el enrollado como en el video que os pongo a continuación. </span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSMuYEG_nVKz_JAaUUcWbqVoXCgU5xuoJmcdTyTTeXCfYF_J5nyy63J-GVKasr0IFZzLvYqPQkv9NWk-E1xdY1cRPAHXbsPUPHo8i79GsdLCuVaEjhDR9YtvEndz3RoJfgqbWdcRGtUk/s1600/20200402_144353.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSMuYEG_nVKz_JAaUUcWbqVoXCgU5xuoJmcdTyTTeXCfYF_J5nyy63J-GVKasr0IFZzLvYqPQkv9NWk-E1xdY1cRPAHXbsPUPHo8i79GsdLCuVaEjhDR9YtvEndz3RoJfgqbWdcRGtUk/s320/20200402_144353.jpg" width="240" /></a></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-bLMwCCerlNypdAgNDj_WqtY536Zuafc-JagKYmiw-1PThSAiIJmhMtREO3emj6IlODNwdMi_KJC9EQAdUAnV71ln1L_9UBPeBQb5eu0PG4be6EM43wDcjcNjnV4Ywrr7lQdv4pw5J8Q/s1600/20200402_153703.mp4" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-bLMwCCerlNypdAgNDj_WqtY536Zuafc-JagKYmiw-1PThSAiIJmhMtREO3emj6IlODNwdMi_KJC9EQAdUAnV71ln1L_9UBPeBQb5eu0PG4be6EM43wDcjcNjnV4Ywrr7lQdv4pw5J8Q/s320/20200402_153703.mp4" width="151" /></a></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">8- Los croissants podemos hacerlos rectos o en forma de cuerno. Para hacerlos en forma de cuernos, debemos estirar un poco más las puntas y, al ponerlos en la llanda,debemos darles la forma. Yo he hecho algunos también rellenos de Nutella o chocolate en cobertura, como en el video. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Y este es el resultado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-image: none;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSvY7r2v57Ff6DKpfV1p0JcSkHoabvy0crvmcwiAxA4hPuTY632pnHisBhesA2PpuhrKj27UgeYV3vDiGdxz9-Jy44GM8EVsxWL8XZfrmFHcCISjTNKWOVZ1ODqahgjIIQdi8LCywkjEo/s1600/20200402_184746.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSvY7r2v57Ff6DKpfV1p0JcSkHoabvy0crvmcwiAxA4hPuTY632pnHisBhesA2PpuhrKj27UgeYV3vDiGdxz9-Jy44GM8EVsxWL8XZfrmFHcCISjTNKWOVZ1ODqahgjIIQdi8LCywkjEo/s200/20200402_184746.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Croissant fermentando</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEineoqJUTgOgpc3tI3tJdcA02zIdR79TSlMvD8FjjPtMjgHVmTcCa1g_aIOWwfnqHgcbnwdk1QP3xaxYRtuqBxD16EuAPb6OckSlGVN3X_JtyAD5Ok3B7vZYLjayyLtTcfPNMW3h8OtRl0/s1600/20200402_154100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="567" data-original-width="1008" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEineoqJUTgOgpc3tI3tJdcA02zIdR79TSlMvD8FjjPtMjgHVmTcCa1g_aIOWwfnqHgcbnwdk1QP3xaxYRtuqBxD16EuAPb6OckSlGVN3X_JtyAD5Ok3B7vZYLjayyLtTcfPNMW3h8OtRl0/s200/20200402_154100.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Croissant sin fermentar</td></tr>
</tbody></table>
<div style="border-image: none;">
</div>
<div style="border-image: none;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNYDMDoQmeH_x1Ht1GQEICzqYCnQSmMcZOuQD7hAWWMqx433TOIvHyAEz-GKsuu4-QkNPap3ueg-_uAwZc1h2x7EzakAd8RFuMavA8Tm4rQf5iwJrT8j6__L2IJiVraVZ1JqTxGZ2nAHg/s1600/20200402_185432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNYDMDoQmeH_x1Ht1GQEICzqYCnQSmMcZOuQD7hAWWMqx433TOIvHyAEz-GKsuu4-QkNPap3ueg-_uAwZc1h2x7EzakAd8RFuMavA8Tm4rQf5iwJrT8j6__L2IJiVraVZ1JqTxGZ2nAHg/s200/20200402_185432.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Croissant en el horno.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">9-Una vez realizadas nuestras piezas, debemos pintarlas con huevo batido y dejarlas que fermenten entre 2-2:50 horas en un sitio donde no se costren, por ejemplo, dentro de horno.</span><br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">10- Pasado este tiempo, ponemos a precalentar el horno a unos 170-180 grados, volvemos a pintar con cuidado y metemos en el horno unos 8-10 minutos, pero dependerá de cómo esté el horno de fuerte. </span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Si se dispone de espacio en el frigorífico, mientras el horno se precalienta( 7-9 minutos), deberíamos meter los croissants en el frigorífico ya fermentados, para que la mantequilla se ponga dura, y consigamos un filtrado de la mantequilla con la masa más lento.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="border-image: none;">
</div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br /></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br /></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br /></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br /></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br /></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Y este es el resultado cuando los sacamos del horno.</span><br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-image: none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkM8SipAf1VmQ3r4OCMZENJFseRNsCekWOjxe-AJFlROGHxUy4vxQt5nDvSrImUInHqgRo8sMKJbJtT9VkjPtDiR4Cuma0iytx9lf2VfpQqGypqjCtn5eqfJy6NGPefhpBiE89MDbn7II/s1600/20200402_193159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkM8SipAf1VmQ3r4OCMZENJFseRNsCekWOjxe-AJFlROGHxUy4vxQt5nDvSrImUInHqgRo8sMKJbJtT9VkjPtDiR4Cuma0iytx9lf2VfpQqGypqjCtn5eqfJy6NGPefhpBiE89MDbn7II/s320/20200402_193159.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzoUdbympFnb2ZQG4FtqBh_uq9tMB_dkmrd6x-WY28hVQgiUpGfWOiccwSF8i_HszdoBsvEZHPoCjxnlaPn6BlXH4QX74CCJa_IVmiGOTmDmDpYHCW4b5eIeBJvwULenif0In2q3IAkw/s1600/20200402_190141_1.mp4" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYzoUdbympFnb2ZQG4FtqBh_uq9tMB_dkmrd6x-WY28hVQgiUpGfWOiccwSF8i_HszdoBsvEZHPoCjxnlaPn6BlXH4QX74CCJa_IVmiGOTmDmDpYHCW4b5eIeBJvwULenif0In2q3IAkw/s320/20200402_190141_1.mp4" width="320" /></a></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br /></span>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span></span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">
</span><br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Animaos a hacerlos en casa. Los podéis rellenar de mermelada, de Nutella, crema o solos. Están estupendos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-image: none;">
</div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBFGnE9SrmIGcwY4qvQv8wtID2C5dsEQv378QmEOGzRnGRR6X0IM4LjuS8WMb9Ie2R9KTbpGGo7V02X8vo8FokZ1y6oJtelQZAsgHydeMAnapHOrlfFLn9UAvpixOmQZDobONoilmXCIA/s1600/sin+t%25C3%25ADtulo+%25289+de+19%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBFGnE9SrmIGcwY4qvQv8wtID2C5dsEQv378QmEOGzRnGRR6X0IM4LjuS8WMb9Ie2R9KTbpGGo7V02X8vo8FokZ1y6oJtelQZAsgHydeMAnapHOrlfFLn9UAvpixOmQZDobONoilmXCIA/s320/sin+t%25C3%25ADtulo+%25289+de+19%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></span></span></span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Parece difícil pero no lo es. Es una masa muy maleable y, en el momento que se haga un par de veces, le cogéis el gusto.</span></span></span></span><br />
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Ahora toca disfrutarlos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-image: none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ9qRCOTpybIl1uNRkcA8E46laL9QGFMdGA6Q1gFXKTrM58HdhDUBJJ7bISWYvr_5G8S0lK3vvQ-kO6x6iGpuquvGLSFxgCEcDlEkV3UG1ISN9QWbEbPMFJTnYFyiM9aAUNfmhxkzQVdU/s1600/20200402_194230_2.mp4" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ9qRCOTpybIl1uNRkcA8E46laL9QGFMdGA6Q1gFXKTrM58HdhDUBJJ7bISWYvr_5G8S0lK3vvQ-kO6x6iGpuquvGLSFxgCEcDlEkV3UG1ISN9QWbEbPMFJTnYFyiM9aAUNfmhxkzQVdU/s320/20200402_194230_2.mp4" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj10nKalIRSHSm-94W88XWtyUhX_0DwXtIxKFyEyAjFDMvguk1ybiM7nPdMwIA9SBKyu0v8-Bt-rmZB6oFbFsRFK_kkbWOAEepvUn6mV7XKtKoy5q8hdXILqbOJtWYRVwgDwFLt4g_AWQ/s1600/VID_29600712_135043_835.mp4" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj10nKalIRSHSm-94W88XWtyUhX_0DwXtIxKFyEyAjFDMvguk1ybiM7nPdMwIA9SBKyu0v8-Bt-rmZB6oFbFsRFK_kkbWOAEepvUn6mV7XKtKoy5q8hdXILqbOJtWYRVwgDwFLt4g_AWQ/s320/VID_29600712_135043_835.mp4" width="320" /></a></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><br /><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span></span><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"></span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Espero que os gusten.</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: "verdana";">Bon appétit. <span style="text-align: justify;">Enjoy your meal.</span><span style="text-align: justify;">Buon appetito.Buen apetito.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
</div>
Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-89459518766830975572020-03-24T21:21:00.004+01:002020-03-30T21:38:47.566+02:00Pan Casero<div style="text-align: center;">
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;">Pan Casero</span></u></em></div>
<em><u><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"><br /></span></u></em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhQunIl4SQkcEba0dwgkCOd9xzf9ArBy8IUQ0vLIwJsMSFiGhs6kXaRjtBKDgILExwOzH6BGPtrO9BLewucXrHJgOzLruhX7tfYCptKnISfFlqInY86BMIwCy-KDTYocUiT-wQL1LYQs/s1600/20200322_170953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><em><span style="color: #660000; font-family: "georgia"; font-size: x-large;"></span></em></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhtShW1wPDFa79-AZuBG_4b5kw-ITFTb5SaC4OkjlQdljYUdgZ0oBuuw2yArVY310iCZy6z0vqpY9lZhNrmHRTFK-porZs-pOFGBlQNvugyAgL2ljTmSfG1PclamzjT2QWTQfSR6oGmJw/s1600/20200324_140407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhtShW1wPDFa79-AZuBG_4b5kw-ITFTb5SaC4OkjlQdljYUdgZ0oBuuw2yArVY310iCZy6z0vqpY9lZhNrmHRTFK-porZs-pOFGBlQNvugyAgL2ljTmSfG1PclamzjT2QWTQfSR6oGmJw/s400/20200324_140407.jpg" width="400" /></a></div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Ingredientes</i></u></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<ul><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">200 gramos de masa madre.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">500 gramos de harina de trigo duro.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">340 gramos de agua fría.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">10 gramos de sal.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3 gramos de levadura de panificadora.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="color: #3d85c6;">Paciencia y mucho amor.</span></span></li>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<br /></div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Receta</i></u></span></span></div>
</span></ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-family: "courier new";">1- </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Lo primero que debemos tener es la masa madre, o creciente. Si no disponemos de ella, podemos hacer una mezcla de harina, agua, un pelín de sal y amasamos todo unos 5 minutos. Se deja que doble el volumen y nos sirve de creciente. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2- Se pone todo en la amasadora, o lo hacemos a mano, la masa debe quedar ni muy dura, ni blanda. Le vamos a dar 3 amasados de 7 minutos con un intervalo entre los amasados de 20 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw_hVLnMR1wwV9T2o0KE8yfHuZMPmEN53YL-JhLddukbxnXUiQT4KrCTEFd4cbpfhKfRjSRmwztO5VAka0wQw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3- Una vez bien amasado, se deja reposar la masa, bien tapada, unos 20 minutos en bloque y, pasado ese tiempo, se le da la forma que deseemos. Yo, personalmente, he hecho dos piezas casi iguales, poniéndolas en recipientes separados para poder luego voltearlas en la llanda del horno.(ponedles harina en el fondo para que no se os pegue)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Con esta cantidad, salen aproximadamente unos 900 gramos de masa.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhuR2roj6U0WhqDQZRPJbS1shlf8OwDICLZxUCK-WLlYqPOKxapp5un0ZBmgyLo_EHCG9ExgToB9XeQUcr4EYmK6_Tu-uzsTChxBsejfx-xrXcPByAmXbKKsBpGxXBOAr7SthEg43S1Q/s1600/20200324_114114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhuR2roj6U0WhqDQZRPJbS1shlf8OwDICLZxUCK-WLlYqPOKxapp5un0ZBmgyLo_EHCG9ExgToB9XeQUcr4EYmK6_Tu-uzsTChxBsejfx-xrXcPByAmXbKKsBpGxXBOAr7SthEg43S1Q/s320/20200324_114114.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">4- Se dejan reposar las porciones en un sitio donde no se costre la masa hasta que duplique volumen. Yo las he dejado dentro del horno porque no entra aire dentro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">5- Pasado este tiempo, se pone a calentar el horno a unos 220-230 grados, con la llanda metálica del horno metida y un recipiente en la parte baja donde echaremos agua a la hora de meter el pan. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">6- Cuando el horno esté caliente, se voltea el pan, se corta con un cuchillo que corte bien o una cuchilla y se echa a la llanda que tenemos en el horno y, entonces, es cuando echamos rápidamente un vaso de agua al recipiente que hemos puesto abajo y cerramos el horno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLtucCh4iBAQgc6YqrMMjDBnaUSQQddv_Qn1t2TpTuX8XvMm0lI7rqKkbHzpmK2HCMzAXgLR8tjRJTBAZexekQ5KhtNlJcJdI1ILzcArNpgZkmZ0SfonbliFamxH0z1dB-KEZDsTtf7ds/s1600/20200324_132202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLtucCh4iBAQgc6YqrMMjDBnaUSQQddv_Qn1t2TpTuX8XvMm0lI7rqKkbHzpmK2HCMzAXgLR8tjRJTBAZexekQ5KhtNlJcJdI1ILzcArNpgZkmZ0SfonbliFamxH0z1dB-KEZDsTtf7ds/s320/20200324_132202.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">7- Tiene que estar aproximadamente unos 30-35 minutos, os recomiendo que una vez que lleve unos 25 minutos bajéis la temperatura hasta los 200-190 grados, para que se haga bien por dentro y nos haga una corteza crujiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Y este es el resultado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">Animaos a hacerlo en casa, con harina de panadería, que tiene mejor calidad que la que venden en los súper.</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;">He hecho otra masa, que la tengo fermentando en el frigo 24 horas, mañana veremos los resultados.</span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4cc84PlfGiMuQf_dJCuSSIeCKBNyFIbAm_pWiEBdA7jH9cRY5_AtPbNbJoHJJ_aAD8BAmcdi-bBeU97mAPcLNZm1ab34T-ANRtYeb2hshYdgbSOcR0QY_Cr8Sv-b1b3PFI5O9Ek-XOw/s1600/20200324_141532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4cc84PlfGiMuQf_dJCuSSIeCKBNyFIbAm_pWiEBdA7jH9cRY5_AtPbNbJoHJJ_aAD8BAmcdi-bBeU97mAPcLNZm1ab34T-ANRtYeb2hshYdgbSOcR0QY_Cr8Sv-b1b3PFI5O9Ek-XOw/s400/20200324_141532.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: "verdana";">Bon appétit. <span style="text-align: justify;">Enjoy your meal.</span><span style="text-align: justify;">Buon appetito.Buen apetito.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new"; font-size: medium;"><br /></span></div>
Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-37688312502993891062020-03-22T19:40:00.000+01:002020-03-22T19:48:59.387+01:00Tarta Sacher. <h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i><span style="color: #660000;">Tarta Sacher</span><div class="separator" style="clear: both; color: #e06666; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhQunIl4SQkcEba0dwgkCOd9xzf9ArBy8IUQ0vLIwJsMSFiGhs6kXaRjtBKDgILExwOzH6BGPtrO9BLewucXrHJgOzLruhX7tfYCptKnISfFlqInY86BMIwCy-KDTYocUiT-wQL1LYQs/s1600/20200322_170953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKhQunIl4SQkcEba0dwgkCOd9xzf9ArBy8IUQ0vLIwJsMSFiGhs6kXaRjtBKDgILExwOzH6BGPtrO9BLewucXrHJgOzLruhX7tfYCptKnISfFlqInY86BMIwCy-KDTYocUiT-wQL1LYQs/s320/20200322_170953.jpg" width="320" /></a></div>
</i></u></span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Ingredientes</i></u></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIC04zDkDg0Y4cDn1R8Ab6pg5xNLMGUEm2AORGV1kjCgxfpxLEglCppbhHdKlDnqtTVbPlJHfFdRGf8QBjby2uAzStpp_txEuxdcSSarsOGfBohHgQ_b5nxybm9x533YaPuuoVhNp7ErM/s1600/20200322_121644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIC04zDkDg0Y4cDn1R8Ab6pg5xNLMGUEm2AORGV1kjCgxfpxLEglCppbhHdKlDnqtTVbPlJHfFdRGf8QBjby2uAzStpp_txEuxdcSSarsOGfBohHgQ_b5nxybm9x533YaPuuoVhNp7ErM/s320/20200322_121644.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"></span><br />
<ul><span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">6 huevos medianos.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">100 gramos de azúcar.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">130 gramos de harina floja (de repostería)con un poco de levadura.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">30 gramos de cacao en polvo.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">150 gramos de cobertura de chocolate, con un % alto de cacao.</span></li>
<li style="font-family: "times new roman"; font-size: medium; text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><u>Para el glaseado</u>:</span></li>
<ul style="font-family: "times new roman"; font-size: medium;">
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">125 gramos de chocolate negro</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">15 gramos de cacao en polvo</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">125 gramos de azúcar </span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">70 gramos de agua.</span></li>
</ul>
<li style="font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><u>Para el relleno:</u></span></li>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mermelada de albaricoque</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Yo,personalmente,la he bañado con un almíbar ligero<span style="color: #3d85c6;">.</span></span></li>
</ul>
<br />
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
</div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
</div>
</span></ul>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
</span>
<br />
<div style="font-size: x-large;">
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Receta</i></u></span></span></h2>
</div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
</span>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1- </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Se separan las claras de las yemas, y se baten las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y se reservan.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2- Se ponen a fundir los 150 gramos de chocolate en un cuenco de cristal al baño maría o en el microondas. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3- Se bate muy bien la mantequilla con la mitad del azúcar.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9bU2yJqbW43JH3QSZ3ecE1ZJPDd8ryzuosdMVU5mRMwvUA0LBMZORD1o6Cz_BnFLg0IcstCVAZsmIEhfGmAJrqz5JlQ_l5-B7o3kPULSJ5Dm5GaZotLVG4lKdYp0hdfFDdj9BlC41Jsk/s1600/20200322_123701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9bU2yJqbW43JH3QSZ3ecE1ZJPDd8ryzuosdMVU5mRMwvUA0LBMZORD1o6Cz_BnFLg0IcstCVAZsmIEhfGmAJrqz5JlQ_l5-B7o3kPULSJ5Dm5GaZotLVG4lKdYp0hdfFDdj9BlC41Jsk/s320/20200322_123701.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4- Una vez batida bien la mantequilla, se añaden las yemas una a una, es decir, hasta que la masa no absorba la yema, no se echa otra.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5- Una vez que se integre todo bien, se añade la cobertura de chocolate que no debe estar muy caliente y se bate todo de nuevo.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZux0qalOFsj6iuFFe7t927kZAycbpTyORgZQ1Y85pZceR9T3SdtwG4nbgLc_Q1oxQke_8BfDmR-gJJkyo1cimKVoLJ5dctlefgrsv97zmacuTt4HNXbacSwEdJpFXqTEkuXS_wm5LPqU/s1600/20200322_124330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZux0qalOFsj6iuFFe7t927kZAycbpTyORgZQ1Y85pZceR9T3SdtwG4nbgLc_Q1oxQke_8BfDmR-gJJkyo1cimKVoLJ5dctlefgrsv97zmacuTt4HNXbacSwEdJpFXqTEkuXS_wm5LPqU/s320/20200322_124330.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">6- Una vez mezclado todo, se añaden las claras a punto de nieve con movimientos envolventes o, si se hace en la batidora, en la velocidad más baja.</span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">7- En un cuenco se mezclan los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao y la levadura química y se le añaden a la mezcla anterior en dos o tres veces, a velocidad mínima o con movimientos envolventes.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVqs3-dKcpaSnN0KH2GkL3cEpI7_kzqEv9oHNiOiJCxj6oaa89UvXsiOXI48FgtgDV5m-C80g35QFvm2p1DrWvye9kGvhKsOk7MTSaWZlyp4068QYz6SQTzu_u9ttZKlBizaGF8yGCBk/s1600/20200322_122544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVqs3-dKcpaSnN0KH2GkL3cEpI7_kzqEv9oHNiOiJCxj6oaa89UvXsiOXI48FgtgDV5m-C80g35QFvm2p1DrWvye9kGvhKsOk7MTSaWZlyp4068QYz6SQTzu_u9ttZKlBizaGF8yGCBk/s200/20200322_122544.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIA_6rLH-WOAJUdJh_kesTbPuw3MvZeYsUbtP4x8xmrLU6LPf0PpuuwuEuK1YUCWtbK_MTg9eT6JjaBZbYNxe70Gh6ObWHG-tnk9q0iEYKaVqBoso9f1U55sxAZhn8kz2WJKLW8CYsccc/s1600/20200322_124756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIA_6rLH-WOAJUdJh_kesTbPuw3MvZeYsUbtP4x8xmrLU6LPf0PpuuwuEuK1YUCWtbK_MTg9eT6JjaBZbYNxe70Gh6ObWHG-tnk9q0iEYKaVqBoso9f1U55sxAZhn8kz2WJKLW8CYsccc/s200/20200322_124756.jpg" width="200" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">8- Una vez todo bien ligado, se reparte la mezcla en el molde donde se vaya a meter al horno.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
</div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQru2rHT3zXeOqjrHqcKwFC_RuBx9Whe42edqNftaG3x0MLaup2_rJz_dy1CYxVxxlzaRIKtbUh3LtmF4_BhyvQ_2NCzeINOy6A4Pql0UTKF9nd2DauxFTLev7_BcR6PyANjC905Wl40/s1600/20200322_125055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQru2rHT3zXeOqjrHqcKwFC_RuBx9Whe42edqNftaG3x0MLaup2_rJz_dy1CYxVxxlzaRIKtbUh3LtmF4_BhyvQ_2NCzeINOy6A4Pql0UTKF9nd2DauxFTLev7_BcR6PyANjC905Wl40/s200/20200322_125055.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTP8Hu29kYuzjKDbiRAP1LTUUK_eut1nM7EnhVnqsgYWcc7JR_HI0gNrOqP693fSrtXqLcmrK921mw0mwc4angv_YhFcrJnGZ0ad7koSEUS1pV531AE7RfSiO09FdFjnkeG_JjrW1gIS8/s1600/20200322_125300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTP8Hu29kYuzjKDbiRAP1LTUUK_eut1nM7EnhVnqsgYWcc7JR_HI0gNrOqP693fSrtXqLcmrK921mw0mwc4angv_YhFcrJnGZ0ad7koSEUS1pV531AE7RfSiO09FdFjnkeG_JjrW1gIS8/s200/20200322_125300.jpg" width="150" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">9- Se cuece en el horno a una temperatura de unos 180-190 grados, unos 35-40 minutos.<span style="font-size: large;"> </span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrwEf5WrfiX9CWQyDU0dxOcGLp_awwQEqU9T9wWWl1YHuSFHkTcuSEO88K2rlicYzfoMp5-rJB-nJ5pEYwD9wW8ZeXqXjdp5fGnnY0CAqXMLveApoduMsmpYxBQcVu8KiJ0upLqy64E58/s1600/20200322_133555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrwEf5WrfiX9CWQyDU0dxOcGLp_awwQEqU9T9wWWl1YHuSFHkTcuSEO88K2rlicYzfoMp5-rJB-nJ5pEYwD9wW8ZeXqXjdp5fGnnY0CAqXMLveApoduMsmpYxBQcVu8KiJ0upLqy64E58/s320/20200322_133555.jpg" width="240" /></a></span></span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">10-Cocido el bizcocho, se deja enfriar para poder rellenarlo.</span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">11-Cuando esté frío, se parte en tres partes iguales, y a mí, personalmente, me gusta calarlo con un poco de almíbar ligero (se consigue cociendo un poco de agua con azúcar,la misma cantidad de cada de cada cosa -100 gramos-) y se rellena con la mermelada de albaricoque.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz3doTdDwx-KVcVYd8CKp_o4NiyuJ8-A9Qnq47PqjtTOcbBqFR8Qgt8_2vqax-uaCa3uI5NUFq9DBrp15LZzHVDYlr1ZkP51YqIMfjBeG-srYGc2olDYTdK4c8f9EkRXhLztKmfAt5mxU/s1600/20200322_165339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz3doTdDwx-KVcVYd8CKp_o4NiyuJ8-A9Qnq47PqjtTOcbBqFR8Qgt8_2vqax-uaCa3uI5NUFq9DBrp15LZzHVDYlr1ZkP51YqIMfjBeG-srYGc2olDYTdK4c8f9EkRXhLztKmfAt5mxU/s320/20200322_165339.jpg" width="240" /></a></span></span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">11- Se monta el bizcocho con las tres partes una vez relleno sobre una rejilla y debajo se pone un plato o bandeja para recoger el chocolate que nos va a caer del baño del glaseado.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6UbaZ6xt_9eQ0fvKj2wN6n6HUnt6DQwnEvnmMayMS3vbBubQP-v32xJfmxcfAznMfnYX9xkL-4B6E57Gubf-7RI8Czbm8KPQZixpwSBUTs95JFBf21lZvZrF9SQ8cy9X7PwV4TRgmI0/s1600/20200322_170520.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6UbaZ6xt_9eQ0fvKj2wN6n6HUnt6DQwnEvnmMayMS3vbBubQP-v32xJfmxcfAznMfnYX9xkL-4B6E57Gubf-7RI8Czbm8KPQZixpwSBUTs95JFBf21lZvZrF9SQ8cy9X7PwV4TRgmI0/s320/20200322_170520.jpg" width="320" /></a></span></span></div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span>
</span></div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">12- Se realiza el glaseado: primero se calienta el agua y el azúcar y, una vez calientes, se echa la cobertura de chocolate y el cacao en polvo. Se deja reposar unos minutos para que se atempere el chocolate y se mezcla todo bien homogéneamente.</span></span><br />
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">13- Con ese glaseado se baña el bizcocho por todas las partes del mismo.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwVI-tmmXRaGs0bq02GWfdTlZaaQSb8kEfWPDx2Z2tUQ03zPuDYCU0Ik3scF9wkMm9FjuFjCvmSz7LYIynqPECIfmyphgZ7xm5e5t6FsUofaeuTD1bSRkn7TRPAOYnMPIFpKDinNSj6QY/s1600/20200322_170759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwVI-tmmXRaGs0bq02GWfdTlZaaQSb8kEfWPDx2Z2tUQ03zPuDYCU0Ik3scF9wkMm9FjuFjCvmSz7LYIynqPECIfmyphgZ7xm5e5t6FsUofaeuTD1bSRkn7TRPAOYnMPIFpKDinNSj6QY/s320/20200322_170759.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; text-align: justify;">13- Se da un par de golpes secos a la rejilla para que no cree burbujas el glaseado y se deja reposar un poco antes de pasarlo a la bandeja donde serviremos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWgVY8WX2eBCYi4FHUjscHWQW6Q9eRQE47qPXLVWQzzflvc3_Gc4qg5WNnRva1BdkOFmndiv69hOdUcT_V8FfcfTWlYX1HjQOJ9KeL9jVi4sxESxVf5dXtdR68MjecxTjCF05EAEPYCkw/s1600/20200322_170959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWgVY8WX2eBCYi4FHUjscHWQW6Q9eRQE47qPXLVWQzzflvc3_Gc4qg5WNnRva1BdkOFmndiv69hOdUcT_V8FfcfTWlYX1HjQOJ9KeL9jVi4sxESxVf5dXtdR68MjecxTjCF05EAEPYCkw/s320/20200322_170959.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">14- Y este es el resultado. Yo la he decorado con una galleta de mantequilla con chocolate, y encima le he puesto SACHER, pero vosotros lo podéis poner encima de la tarta o no ponerlo. El resultado en el interior queda de esta forma.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqmVAr61HPnqygNwaMzHLduys4FCIp2eChYGWqK4UNvxES4dWjs6o92uib36bgVP6i7UKfdvlqyeqSXRB-w3lqs9z1tNKKdAVeiBtEAT3D8RXhysE9UfFLoegM44zM-3J6CTDO5sBU7Og/s1600/20200322_172932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqmVAr61HPnqygNwaMzHLduys4FCIp2eChYGWqK4UNvxES4dWjs6o92uib36bgVP6i7UKfdvlqyeqSXRB-w3lqs9z1tNKKdAVeiBtEAT3D8RXhysE9UfFLoegM44zM-3J6CTDO5sBU7Og/s320/20200322_172932.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ya solo queda probarla y que os animéis a hacerla para eventos y disfrutarla en familia o con los amigos.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">E</span></span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; text-align: justify;">n Viena se sirve con un poco de nata montada.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<h2 style="clear: both; color: #3d85c6; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: medium;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;"><span style="text-align: justify;">Bon appétit. </span><span style="text-align: justify;">Enjoy your meal.</span><span style="text-align: justify;">Buon appetito.Buen apetito.</span></span></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgatW286mmO8p6jzSVnCPn6D3HqHmQt4jPnHsOS24KJh-mDbSmh4KURYAhaaG6CR51jUWTQn90GkwI9EU8TH_AAncNt82DrurmSZcgai8Sa1jBXu5ywJ5KHlliQXqRzO935Zaa56bRWOdQ/s1600/20200322_173434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgatW286mmO8p6jzSVnCPn6D3HqHmQt4jPnHsOS24KJh-mDbSmh4KURYAhaaG6CR51jUWTQn90GkwI9EU8TH_AAncNt82DrurmSZcgai8Sa1jBXu5ywJ5KHlliQXqRzO935Zaa56bRWOdQ/s320/20200322_173434.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #3d85c6; font-size: x-large; text-align: left;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></span></div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">
</div>
</div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;">
</span></div>
Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-19966388176046268512020-03-15T00:36:00.003+01:002020-03-15T00:38:41.890+01:00Plum Cake<br />
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Plum Cake</i></u></span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTgOc0ErYi7xvxiFVjS6AMnyIMQUvDhBsJMmxUiIbV5V1p3oJMufOWFD8IzMaR_ffqS6Z1t9lHp_jX978C0fft5j9JPs8-lcJzuiIG4i5Q161q_PfE6SuOLvqlMK2bOgI8s8BOWgDKd8M/s1600/20200314_194229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="532" data-original-width="751" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTgOc0ErYi7xvxiFVjS6AMnyIMQUvDhBsJMmxUiIbV5V1p3oJMufOWFD8IzMaR_ffqS6Z1t9lHp_jX978C0fft5j9JPs8-lcJzuiIG4i5Q161q_PfE6SuOLvqlMK2bOgI8s8BOWgDKd8M/s320/20200314_194229.jpg" width="320" /></a></div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Ingredientes</i></u></span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglxhaVlzw-hCc6ToPLb6wLCztLf9r-l5ZfMGseGfqIloPRCVUodicuaHlYqVdWvOgTK3xpJYkSdZBc96_0_7zzT_StiUWvHim6StzinC7w-bUD0oCRe0A33cJ9oQZfZatQG2sSHBJInXI/s1600/20200314_183821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglxhaVlzw-hCc6ToPLb6wLCztLf9r-l5ZfMGseGfqIloPRCVUodicuaHlYqVdWvOgTK3xpJYkSdZBc96_0_7zzT_StiUWvHim6StzinC7w-bUD0oCRe0A33cJ9oQZfZatQG2sSHBJInXI/s320/20200314_183821.jpg" width="320" /></a></h2>
<div>
<ul>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5 huevos</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">250 gramos de azúcar.</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">300 gramos de harina floja ( de repostería) con un poco de levadura.</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una cucharada de esencia de vainilla.</span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Relleno, yo le puse unas pasas remojadas en ron y fruta escarchada.</span></li>
</ul>
<div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><u><i>Receta</i></u></span></h2>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">1- </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Se bate muy bien el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 4-5 minutos,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2- Se le añaden los huevos uno a uno, hasta que la masa no se haya absorbido el huevo, no se le añade otro, así hasta los cinco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3- Terminado el paso dos, se le pone una cucharada de esencia de vainilla y la mitad de la harina y se bate todo bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4- Se añade la otra mitad de harina y se termina de batir todo bien, unos dos minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5- Por último se le añaden la pasas y la fruta escarchada, a mí me gusta ponerle un poco de harina por encima y embarrurnarlas para que no se bajen en la masa. </span></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeKFl5TtPHfXSof8ptjMM3ErxJVoiuZQbLwBGW5i32wBmNl55qvRgrYLUYhucWmaK5hQ-OqfYutHhckI41uggFjb8Bw2dPiY1aexqbsCH75kcrmBJCjSAW073xkushhdeFawzY_1cgVx8/s1600/20200314_185438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeKFl5TtPHfXSof8ptjMM3ErxJVoiuZQbLwBGW5i32wBmNl55qvRgrYLUYhucWmaK5hQ-OqfYutHhckI41uggFjb8Bw2dPiY1aexqbsCH75kcrmBJCjSAW073xkushhdeFawzY_1cgVx8/s320/20200314_185438.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">6- Una vez llegado a este punto se distribuye la masa en uno o dos moldes. No debemos rellenarlos más </span><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">de la mitad. Yo los he decorado con un poco de almendra laminada y azúcar.</span></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsKAq4tmFeMplw1MFMLWwNpIXBqyxUHeVOGTTiKOHhEHWD4ixOIGu5Q4YAcWDsqBGNKisgix-dhPGn63R-wwrH8HPpwgxzWblFruJnd2ZlcNwP9972KQyw9IrHSymyiSx8TB3gQoLcCCY/s1600/20200314_190039.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "courier new", courier, monospace; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsKAq4tmFeMplw1MFMLWwNpIXBqyxUHeVOGTTiKOHhEHWD4ixOIGu5Q4YAcWDsqBGNKisgix-dhPGn63R-wwrH8HPpwgxzWblFruJnd2ZlcNwP9972KQyw9IrHSymyiSx8TB3gQoLcCCY/s320/20200314_190039.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">7- Se meten al horno unos 40-45 minutos a unos 180-190 gramos, pasado ese tiempo se pinchan con un cuchillo y si esté sale con masa habrá que dejarlos aun en el horno hasta que salga el cuchillo limpio.</span></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZZdnUTFRgFIqPg04ZEj6JjYY-JByqSRD_0RL1zn6ifAeeBa0ZPwI1hsVSia0xm5hpvCy-MQnj81bwkUCWfxvf_GBmMIKDoqLQRCroqFabSu_SuhPVV5V-JUxcRz4W3LNPsgm1angnys/s1600/20200314_194225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZZdnUTFRgFIqPg04ZEj6JjYY-JByqSRD_0RL1zn6ifAeeBa0ZPwI1hsVSia0xm5hpvCy-MQnj81bwkUCWfxvf_GBmMIKDoqLQRCroqFabSu_SuhPVV5V-JUxcRz4W3LNPsgm1angnys/s320/20200314_194225.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3LMmQO9rHHe3G6OlwYolD_zEfbf_-pDwVaCtoqZ7Zsa0n2NHYDYTN3qxQtSolgna9YN8Z7pYlRYTySRLT1SBTgSnDL8GrsKT97DOjzcSLpEDvsf8zZu5lg1rg_q0hk0o8Wr6hratqdc/s1600/20200314_214503.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3LMmQO9rHHe3G6OlwYolD_zEfbf_-pDwVaCtoqZ7Zsa0n2NHYDYTN3qxQtSolgna9YN8Z7pYlRYTySRLT1SBTgSnDL8GrsKT97DOjzcSLpEDvsf8zZu5lg1rg_q0hk0o8Wr6hratqdc/s320/20200314_214503.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Y este es el resultado, os sorprenderá el olor que vais a tener en casa unas horas, espero que os animéis hacerlo que os gustará mucho.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Si no disponéis de fruta escarchada podéis hacerlo con nueces, almendras, fruta en almíbar, o natural...lo que se os ocurra, o unas pepitas de chocolate.</span></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="color: #3d85c6; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
</div>
Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-83486280037463331062014-04-08T01:12:00.002+02:002020-03-30T20:32:43.052+02:00Tortas de Pan Dormido.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><strong>¿Ingredientes?</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="color: red; font-family: Courier New; font-size: x-large;"><br /></span></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: Courier New; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPFmuPHe7v7CZwhT3OywJgdspMn62vF6DKqRjWjzgGRJYV7iqrqO4H0iDVd0tMui7W07-ljzOZroL06_zvAdA3qFfjdxLz_b7hDe30h5G2-_f_UE73bL2qQN9ZwcI1pQA2UyJekRq7s9U/s1600/148275_174490259236070_4495274_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPFmuPHe7v7CZwhT3OywJgdspMn62vF6DKqRjWjzgGRJYV7iqrqO4H0iDVd0tMui7W07-ljzOZroL06_zvAdA3qFfjdxLz_b7hDe30h5G2-_f_UE73bL2qQN9ZwcI1pQA2UyJekRq7s9U/s640/148275_174490259236070_4495274_n.jpg" width="640" /></a></span><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxM6O8CNdCaPD3Zg7a_T_hJsJUN-RA5p2t2P8Qw5xTgLYkNmr-O4dzk7nJdbv8Zl6A8nsCo4ExSHUdFhH9B3A' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8t6MZtQBDLT2v6f_p9T7WsZ5clvm23wb5ja2M5Nq7GVMIzNfiXHbIc84ihBWXOHO5ioNH33xMkLTSWnHiaobczEOzIMhkf78VMmZe1oq_PR9RdmWkrUt7u6yTEeVFWlR1_WzEgRf4sns/s1600/20140406_154239_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8t6MZtQBDLT2v6f_p9T7WsZ5clvm23wb5ja2M5Nq7GVMIzNfiXHbIc84ihBWXOHO5ioNH33xMkLTSWnHiaobczEOzIMhkf78VMmZe1oq_PR9RdmWkrUt7u6yTEeVFWlR1_WzEgRf4sns/s1600/20140406_154239_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8t6MZtQBDLT2v6f_p9T7WsZ5clvm23wb5ja2M5Nq7GVMIzNfiXHbIc84ihBWXOHO5ioNH33xMkLTSWnHiaobczEOzIMhkf78VMmZe1oq_PR9RdmWkrUt7u6yTEeVFWlR1_WzEgRf4sns/s1600/20140406_154239_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8t6MZtQBDLT2v6f_p9T7WsZ5clvm23wb5ja2M5Nq7GVMIzNfiXHbIc84ihBWXOHO5ioNH33xMkLTSWnHiaobczEOzIMhkf78VMmZe1oq_PR9RdmWkrUt7u6yTEeVFWlR1_WzEgRf4sns/s1600/20140406_154239_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8t6MZtQBDLT2v6f_p9T7WsZ5clvm23wb5ja2M5Nq7GVMIzNfiXHbIc84ihBWXOHO5ioNH33xMkLTSWnHiaobczEOzIMhkf78VMmZe1oq_PR9RdmWkrUt7u6yTEeVFWlR1_WzEgRf4sns/s1600/20140406_154239_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div style="text-align: left;">
<div style="border-image: none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8t6MZtQBDLT2v6f_p9T7WsZ5clvm23wb5ja2M5Nq7GVMIzNfiXHbIc84ihBWXOHO5ioNH33xMkLTSWnHiaobczEOzIMhkf78VMmZe1oq_PR9RdmWkrUt7u6yTEeVFWlR1_WzEgRf4sns/s1600/20140406_154239_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a></div>
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8t6MZtQBDLT2v6f_p9T7WsZ5clvm23wb5ja2M5Nq7GVMIzNfiXHbIc84ihBWXOHO5ioNH33xMkLTSWnHiaobczEOzIMhkf78VMmZe1oq_PR9RdmWkrUt7u6yTEeVFWlR1_WzEgRf4sns/s1600/20140406_154239_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</a><span style="color: #993399; font-size: x-large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGPuROlACHAG7VIAfDZ8qXN10xUWop4Gf_nF78G9f-QPsrVScLbSEFKU9Cfa0PmZ9ppG0ZDhnRSAY3fetA9Ep26eDMDf9tBGPBaw-HST56BfZffHE91L5WHEB_NXJpdP4H2-qOe8v1v4/s1600/20140406_084623_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGPuROlACHAG7VIAfDZ8qXN10xUWop4Gf_nF78G9f-QPsrVScLbSEFKU9Cfa0PmZ9ppG0ZDhnRSAY3fetA9Ep26eDMDf9tBGPBaw-HST56BfZffHE91L5WHEB_NXJpdP4H2-qOe8v1v4/s1600/20140406_084623_resized.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #993399; font-size: small;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-3 huevos grandes</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-300 gramos de azúcar.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-200 cl de Aceite de girasol.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-200 cl de leche</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-200 cl de zumo de naranja</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-200 gramos de creciente</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-1.200 gramos de harina candeal</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-60 gramos de levadura.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">-Opcional ralladura de naranja.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: blue;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: x-large;"><strong>¿Cómo se hace?</strong></span><br />
<strong><span style="color: red; font-family: Courier New; font-size: x-large;"><br /></span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<span style="color: red; font-family: "courier new"; font-size: x-large;"><span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;">0- Mucha gente me pregunta qué es y cómo se hace la masa madre
o la creciente? La creciente es una mezcla de harina y agua en la
misma proporción que hace que se activen las bacterias que lleva la harina
y con tiempo y calor se proporciona la masa madre.</span></span></div>
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;">Esto es muy complicado y largo de hacer y tarda unos
días. </span></span></div>
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;">Yo os recomiendo que por la noche mezcléis 100 gramos de harina con
100 de agua y una pizca de levadura, lo mezcláis todo bien. Lo
tapáis con un film y lo metéis al frigo hasta la mañana siguiente que hagáis
las tortas.</span></span></div>
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;"> </span></div>
<span style="color: black; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: small;">1- Se echan todos los ingredientes en la amasadora menos la
levadura y la harina y si no se tiene amasadora en un lebrillo hasta que se
ligue todo. Cuando este todo ligado se añade la levadura y la harina en dos
veces, y se amasa hasta que quede la masa elástica.</span></span></div>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Courier New"; font-size: 10pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="color: black;"></span></span></u></b></span><div style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: black;"><span style="color: blue; font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><br /></span></span></u></b></span></div>
<span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: black;"><span style="color: #993399;"><br /></span><span style="color: #993399;"></span></span></u></b></span><br />
</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_GqjewMAy4ATrLHARrJR-hAmF7VF_qANERI7j48EBC63IOrzONvUxULU1Gn0XmqakIghQ7MmG97Kobc4VFx8kcb88r5mbTLT1ieIR-f5NS02SXbXpnhdCBC0tNLl2hZcC1Vxg_J35QdY/s1600/20140406_085121_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_GqjewMAy4ATrLHARrJR-hAmF7VF_qANERI7j48EBC63IOrzONvUxULU1Gn0XmqakIghQ7MmG97Kobc4VFx8kcb88r5mbTLT1ieIR-f5NS02SXbXpnhdCBC0tNLl2hZcC1Vxg_J35QdY/s1600/20140406_085121_resized.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #993399;"><span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">2- Una vez que ya esta bien amasada se deja reposar unos 10 minutos para poder pesar las porciones de masa y poder bolearlas bien, ya que si lo hacemos todo seguido la masa tiene mucho nervio y no nos deja bolearlas bien. ¿Cómo sabemos que la masa esta ya?...pues si le clavamos un dedo a la masa y esta sube a su posición inicial la masa está perfecta.</span> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/editor/static_files/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhQ-IPABFb3S4yFMiIAVz93JSd_rM5QvciDE-FKXrIorMMsuk8vsY6me1_Ejnx6ysWP3J5V3Vf9qSVfHlrENfk2XOvWvhWYs_G1AuHewIbsmbFxZ4CUEgnGjSz3uGWVMH0EwmYD53cJU/s1600/20140406_090955_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhQ-IPABFb3S4yFMiIAVz93JSd_rM5QvciDE-FKXrIorMMsuk8vsY6me1_Ejnx6ysWP3J5V3Vf9qSVfHlrENfk2XOvWvhWYs_G1AuHewIbsmbFxZ4CUEgnGjSz3uGWVMH0EwmYD53cJU/s1600/20140406_090955_resized.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3- Una vez dejada de reposar, la podemos pesar en porciones de 100 gramos, que salen perfectas para comérselas de una y no tener que partirlas, y las boleamos para que salgan redondas.</span><br />
<span style="color: blue; font-family: Courier New;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">4- Conforme se van boleando , se van poniendo en la llanda del horno (mejor si se pone papel vegetal, ya que no se pegaran) y se dejan dormir unas 8-10 horas dentro del horno, porque así no se costran y salen perfectas.</span></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh80tKJLZ1z84ILR5N_xE7S85ZHrhD7nSweDEDL1IkHxonAZiWhOlSmqEIg6nu1pfr2Ji7fMfkWgxiRrungdCjcyppa4RhURUIMyD3DPqNjfAiWULwWsaA5P3MgVgBVkteaA_uNtoY7fKE/s1600/20140406_100427_resized.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh80tKJLZ1z84ILR5N_xE7S85ZHrhD7nSweDEDL1IkHxonAZiWhOlSmqEIg6nu1pfr2Ji7fMfkWgxiRrungdCjcyppa4RhURUIMyD3DPqNjfAiWULwWsaA5P3MgVgBVkteaA_uNtoY7fKE/s1600/20140406_100427_resized.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">5- Una vez fermentadas (que hayan doblado su volumen) se les da huevo b<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">atido por encima y se les pone azúcar por encima y se meten al horno a 180-190 grados, tanto por arriba como por debajo y si tiene función de ventilador mejor, tardan unos 13-16 minutos en hacerse con le horno precalentado.</span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/editor/static_files/" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://www.blogger.com/editor/static_files/" style="left: 432px; opacity: 0.3; position: absolute; top: 2025px; visibility: hidden;" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9DnBHZlDo5kQHWFq7_fdMQyjBiQ5qnBLS-xd0cd7uXtcgZkszjYpMtW7tKqKq2lI-1tW9viqar44WIopzlTYHyNDxgl5c3SlAyLcyxbrc-ca3tbJ6zbfPkYGOxBhSYvS0aBRDBMA5EWc/s1600/FB_IMG_1585582069665+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9DnBHZlDo5kQHWFq7_fdMQyjBiQ5qnBLS-xd0cd7uXtcgZkszjYpMtW7tKqKq2lI-1tW9viqar44WIopzlTYHyNDxgl5c3SlAyLcyxbrc-ca3tbJ6zbfPkYGOxBhSYvS0aBRDBMA5EWc/s320/FB_IMG_1585582069665+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">6- Una vez sacadas del horno son una tentación no comerlas, pero debéis esperar a que se enfríen ya que os pueden sentar mal.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Espero y deseo que os guste la receta y os animéis ha hacerlas en casa, son fáciles de hacer y sino en Cieza disponéis de muchas panaderías y confiterías que las realizan con esmeros para estos días de Semana Santa y días de Mona.</span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: Courier New;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Si le ponemos un huevo (casi cocido, porque si lo cocéis entero luego se queda muy seco) encima tenemos la versión de hornazo, o bien las podéis comer con chocolate. Que os aproveche.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new";"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new";">Varias cosas a tener en cuenta, de los ingredientes que os he puesto en la receta salen unas 24 tortas de unos 100-110 gramos que son como a mi me gustan. Pero vosotros podéis darle el peso que os gusten. La de panadería van desde 180-220 gramos.</span></div>
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: Courier New;">La harina no echarla toda de golpe y reservaros un poco, no vaya a quedaros dura la masa.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new";"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkfEoz8SuVIhqaYSTriLYW3MpcSX0G7EHF-b7WcRHaJ2y4KlC_d0RoaURbIbMUbik5pw2pzgXqbqkEpY_Mr8xytfVub4-XYX5qI9F_eL_hSz8zc4JMtc9eWPZ1YVKw3wiPNfnb7Fpvvk/s1600/22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkfEoz8SuVIhqaYSTriLYW3MpcSX0G7EHF-b7WcRHaJ2y4KlC_d0RoaURbIbMUbik5pw2pzgXqbqkEpY_Mr8xytfVub4-XYX5qI9F_eL_hSz8zc4JMtc9eWPZ1YVKw3wiPNfnb7Fpvvk/s320/22.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaWtH4JrS2pDAwp1gHDyzwrCgBsJrPCJ0wSMsmAeQjTzeziEDMvhiuVCczkK_Ez9YmQ7JhBWzCp6sUIlSbLTvdR2h7bLMG9SkoLp422I6I0VuombZtFmhoZheJQOcogaunQ4yxX_EZzpY/s1600/20200330_191441.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1470" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaWtH4JrS2pDAwp1gHDyzwrCgBsJrPCJ0wSMsmAeQjTzeziEDMvhiuVCczkK_Ez9YmQ7JhBWzCp6sUIlSbLTvdR2h7bLMG9SkoLp422I6I0VuombZtFmhoZheJQOcogaunQ4yxX_EZzpY/s320/20200330_191441.jpg" width="294" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new";"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-image: none;">
<span style="color: blue; font-family: "courier new";"><br /></span></div>
</div>
<span style="color: #993399;"></span><br />
<span style="color: #993399;"></span><br />
<br />
<span id="goog_1252495619"></span><span id="goog_1252495620"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihCCeh30u2aLOa0hd7AWoJPMCoFnFso8aARUtRUvSoB6-INon_5iK2YJT-a9-8TfLC5f38dzY5Q9PUUhkKeZErNRpizsx1GtUrLR-_v9XP3gXLHQwLd7wzyFOxbyU-IQ0hz85B3EHm-fY/s1600/torta+sola.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihCCeh30u2aLOa0hd7AWoJPMCoFnFso8aARUtRUvSoB6-INon_5iK2YJT-a9-8TfLC5f38dzY5Q9PUUhkKeZErNRpizsx1GtUrLR-_v9XP3gXLHQwLd7wzyFOxbyU-IQ0hz85B3EHm-fY/s1600/torta+sola.JPG" width="320" /></a></div>
<div align="center">
</div>
Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-68844692520139124732012-02-04T23:14:00.040+01:002020-02-23T22:36:54.843+01:00Tortas fritas o Tortas de Reventón.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BZGYX7myKNRUvMdgaYSISreXXQGoY9zHIm5-_TyqlDvdh7YxHtrq7lyVoFydxDLOE8mE1iLeritVh7ojyV9rYKo_M0Au0eMn5xt2WOAMqbEog5N1YanMafLGgsoclexcaB6dWgxtCdw/s1600/sin+t%25C3%25ADtulo+%25288+de+13%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BZGYX7myKNRUvMdgaYSISreXXQGoY9zHIm5-_TyqlDvdh7YxHtrq7lyVoFydxDLOE8mE1iLeritVh7ojyV9rYKo_M0Au0eMn5xt2WOAMqbEog5N1YanMafLGgsoclexcaB6dWgxtCdw/s320/sin+t%25C3%25ADtulo+%25288+de+13%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="color: #993399; font-size: 180%;">¿Ingredientes?</span><br />
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705423325779607602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJVoNrNXy_S5Oatn-1Zrwy93poBeU6QLtaMwKqgFDZBSIhIi7LHXW6eKHutmpkM07wz_kRy18IeabFM1XBV0BAijYKnlIsATnewMBqylzleiCX2bQ4-3Yo1eVov8s0hT1tp5VGz360tnE/s320/P1090488.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /> <span style="color: #ff99ff;">-Dos huevos.</span><br />
<br />
<div>
<br />
<div>
<br />
<div>
<br />
<div>
<br />
<div>
<br />
<div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">-1 vaso de leche.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">-1/2 vaso de agua.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">-pizca de sal</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">-poco de levadura de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">panadería</span></span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">-350 gramos de harina de trigo.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">-Un poco de canela </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #993399; font-size: 180%;"></span><br /></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #993399; font-size: 180%;">¿Cómo se hace?</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">1- Se calienta la leche y el agua un poco. </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;"></span><br /></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">2- En un recipiente se echan los dos huevos, una pizca de sal, la levadura fresca de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">panadería</span>, la leche y el agua y se bate todo hasta que se <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">deshaga</span> la levadura.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">3- Una vez que se ha conseguido <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">batirlo</span> todo, se <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">incorpora</span> la harina y se bate hasta que no tengan grumos. La masa resultante es una masa correosa.</span></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705421429568706898" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiikagzE2bBLNTd-SxPKEGsaBYHGJq5DIrKGcDOt60HJVgxBVjSUhdEbnWSuXODtkFJuScqFttONex2aaEAcKkHG612D8j7e_kKV1jzBZVx6EpMuR5BN9fAqNTGjYZlzEu6TSL97GpTGKk/s320/P1090489.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">4- Se tapa y se deja reposar una hora -hora y cuarto en un sitio donde no se <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">costre</span> la masa. Yo recomiendo calentar un poco el horno, mientras hacemos la masa y una vez terminada se introduce en el horno la masa, pero con el horno apagado. De esa forma nos aseguramos de que la masa suba y no se <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">costre</span>. La masa tiene que hacerse el doble.</span><br />
<br />
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705421422090928898" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8w15qeuhdu9kEgnN5NI1nPKpA7O2WRDV0YIZQIrU7IiPl_lUXt4FwYQOvgBdJfKBvmQFU7MYtv57ZyumJ-qAHJ6Gf25aTJLUl3xAMqVJeNmL60PoYDHq39c21gD4bDi1Davy0yU_Fs4E/s320/P1090493.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">5- Pasado ese tiempo se pone en una <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">sartén</span> aceite para <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">freírlas</span>, yo recomiendo mezclar el aceite de oliva y el de girasol. ¿Por qué? Si ponemos solo aceite de oliva salen muy <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">empadas</span> de aceite y si ponemos solamente de girasol, salen muy tiesas y con poco color. </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">6-Una vez caliente el aceite nos ponemos a <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_11">freírlas</span>, para que no se nos pegue la masa en el molde calentamos el molde un poco de tiempo en el <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_12">aceite</span> dejando un poquito de aceite en el molde.</span></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705419142504897570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihQJCAzKRi_xoJTxkFM01J0dGrnx8GPGDvKx8GJecOg3mPmkg-2t-RVOrHIKUZOHnXDAvkmqAiiGe_eH43GjT5alBcLa9N2uzQBxomUcqGjtDWMnBY56gNKBuNuXJc1Dl5toJPIVpf45Y/s320/P1090495.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705419140454117842" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-HgQZwj5y0_j7f5ceaTI5tmJkNxiysguGhyphenhyphenlG-84RYD0vV86u0CW_9N1R_-BQe_1A7pyLCV4K40lUnj2JY1s7Y8SWkYyv0Eb33g3449aquIKIViuqW0Hf_hNNMjkGhR0r08j_wxejE3k/s320/P1090496.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">7- Se <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_13">fríen</span> por los dos lados y se sacan con ayuda de un molde se les da la vuelta.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<br /></div>
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5705418989972280226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPUD5vNyGcbon4KmPDHOwqlEKNG6eYJodzmLh_kbKnPSylt_yDoymYqgrKYGUbF4DQOzdB1IwpUbUoY58S_tVhvB4wAlh-CUmGF35qnzN4aSlZ_ZcTLHT_GZDRLIPjRf1dd-L2B8TMfdk/s320/P1090497.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 240px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /> <span style="color: #ff99ff;">Estas tortas fritas se comen sobre todo en carnaval, en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">Cieza</span> es muy conocido el martes de Reventón, donde es <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_15">típico</span> reventar ....pero comiendo tortas fritas. Ese día en casi todas las casas se hacen estas tortas y el pueblo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">huele</span> a aceite frito. Y se compite para ver cuales son las mejores: "las de mi madre están mejor" ,· no las de mi suegra ,....pero como las que uno hace, no las hay mejores.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA5RYPngHshlQHD0n8YaAoqA8tiiF8QguyfPHSbvDlphyfrizn0ultA6f1XObM8weBsrsFUmOeXsw9QXJnXuExhHS4iTI7uk5KDSZLMTAdaZPm54BZKDEolOEatIOqlcGjP5nDZ90q_Fg/s1600/sin+t%25C3%25ADtulo+%252812+de+13%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA5RYPngHshlQHD0n8YaAoqA8tiiF8QguyfPHSbvDlphyfrizn0ultA6f1XObM8weBsrsFUmOeXsw9QXJnXuExhHS4iTI7uk5KDSZLMTAdaZPm54BZKDEolOEatIOqlcGjP5nDZ90q_Fg/s320/sin+t%25C3%25ADtulo+%252812+de+13%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<br />
<div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;"></span><br /></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">Existen muchas variantes de esta receta, hay quién las hace con agua, harina y levadura solamente, otros le ponemos canela a la masa para darle un sabor diferente, otras veces a la masa le añado naranja exprimida, o <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">ralladura</span> de naranja que le da un sabor <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">EXPECTACULAR</span>...se les puede dar un toque original <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_19">poniéndole</span> un poco de chocolate en polvo a la masa.</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEpWZXJdUbY9tGFXD-nbY8cQKoDNi41pDod6xcCdRQLSXibjHTIarlKbu1pDTSEDHXBCUP99baSKjbaVCttTR2fyTKraxD9XlnbVrsIqTeXDjEcKnSZFjBTKJ4MTn6o33rQxPH6bsZFo/s1600/sin+t%25C3%25ADtulo+%25289+de+13%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEpWZXJdUbY9tGFXD-nbY8cQKoDNi41pDod6xcCdRQLSXibjHTIarlKbu1pDTSEDHXBCUP99baSKjbaVCttTR2fyTKraxD9XlnbVrsIqTeXDjEcKnSZFjBTKJ4MTn6o33rQxPH6bsZFo/s320/sin+t%25C3%25ADtulo+%25289+de+13%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #ff99ff;">Espero que os <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_20">animéis</span> a hacerlas, que son <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">facilísimas</span> de hacer y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_22">están</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">riquísimas</span>. </span></div>
<br />
<br />
<div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-34863181584560267482010-12-02T22:30:00.020+01:002010-12-02T23:33:35.503+01:00Arroz y verduras.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_uJDkR9A2cOtTQpVGRQtd7Zoxtfgc08OI1CQK3hv3Izo9pFcl8jdZw-tOfMc9naiZxqWfgYsuzwW9-jKgmngn_o5c8ri3HwjYLqFl2c7SDTm9LqIqckHHySLC6gM28ZvsMsvj7QwG3i8/s1600/P1050675.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546214854255142818" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_uJDkR9A2cOtTQpVGRQtd7Zoxtfgc08OI1CQK3hv3Izo9pFcl8jdZw-tOfMc9naiZxqWfgYsuzwW9-jKgmngn_o5c8ri3HwjYLqFl2c7SDTm9LqIqckHHySLC6gM28ZvsMsvj7QwG3i8/s400/P1050675.JPG" /></a> <br /><div><div><div><div><div><div><div><div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿Ingredientes?</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546214843557738306" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVpMLmH8QudP2z2SaVDDBKah99jDC9rt7klb5dv4WCnV-Uu687gadXPu6DkGZIs6j9lCCcHXrQJGODpQQE08f56UvhY_AdVXbJgpmJwe7O5RyPBtDnuRoG8C6sblZcWtC5IUrTHtdmxo/s400/P1050668.JPG" /><br /><div align="justify"><strong><em><span style="color:#cc66cc;">Para 4 personas.</span></em></strong></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- 300 gramos de arroz.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">-750 dl de agua.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Aceite de oliva.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Sal, azafrán.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Las verduras que deseemos, yo le he puesto:</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Alcachofas, ajos tiernos, champiñón, pimiento verde y rojo y guiscanos.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Dos tomates maduros rallados.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿Cómo se hace?</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">1- Se limpian las alcachofas y se restriega un limón y se ponen a remojo con ese mismo trozo de limón para que no se pongan negras.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546214831961874210" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKaT5qr4IxRBD4jPWeuMgCdaQUu0tuR4YUNC1tyZbm_Rs3p0_fDvuWmC2KsbqoJEuDdcryIF2p6k6Mbf2HIgtQe22AFwWfHd3wXyBixU6PhRzgxKRw0XL-B_mqitP4r-SyBhRLjgWnVJQ/s400/P1050670.JPG" /></span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">2- Se parte el resto de verduras en trozos pequeños.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">3- Se pone en una sartén un chorro de aceite de oliva y se fríen las verduras en trozos incluidas las alcachofas.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546211384242164514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-tmXGvtdTyRwgUAytNJkC4eKbgit0CKmCzEHEN0qDCq2aRAXtkP5j3tQ8h1Mwqy_GqnfFLxqNOtf5dhT70YsTkVhrMfHC7FZfGzYc0aXJrbf1GwFngBFl-DJGWY70e5_bFOGi3ZXHwt8/s400/P1050671.JPG" /></span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">4- Cuando ya estén casi fritas se incorporan los dos tomates rallados y se termina de freír todo un poco más.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546211379035551698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrv9FusLLHStOP-GuEPOe2iN-xHODn5Iza1oeYaBl51Qkzp2wE0t01lhFMp96Xr0Tigrjw5xEq7QLpsqfhltq4VkDSz6xLTIuwOnVbaxQVCAhDavRqxNIthMknR-ahSIaFo_d2sAMbS1Y/s400/P1050672.JPG" /> <div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">5- Una vez frito todo se incorpora el agua y se deja cocer las verduras durante unos 6-8 minutos.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546209624489741250" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeyTNmLsd9rrhLj8MNIBYb_zeYUlqVQGzK9nUMaJqhWuMTOKwG2UIjQnKlIRc2aWbHAMxMNX09lIuQX_-wpJOAikZW5QwySKI1toK1v460MIM8aNsofDwiupEP1LOULnnDbkBQx5hr2m8/s400/P1050673.JPG" /> <div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">6- Pasado ese tiempo se incorpora el arroz el azafrán y se rectifica de sal.</span></div><br /> <div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">7- Se deja cocer durante aproximadamente unos 20 minutos.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546207452477084002" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBuBdMmLK3EJYchyugamCj5M83QTBRh6tgV-C1qm1qU7DzSh_5WCZRmIdRCiTtPIoP-qv8aaUfvL8mX1yX6dlcPwf-O8MV16B9aW8qlQkxMe7eQkqMyk_Y_SxBJssok1GLjif2Ja7ADjk/s400/P1050677.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">Es una receta muy completa, aparte de que se puede hacer con las verduras de temporada. A mi mujer le gusta con coliflor, con habas, pero para hacer está receta no las encontre frescas aunque siempre se puede recurrir a las verduras congeladas.</span></div><div align="justify"> </div></div></div></div></div></div></div></div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-8268591739281393992010-11-04T22:56:00.017+01:002010-11-10T22:27:42.602+01:00CARNE DE MEMBRILLO o DULCE DE MEMBRILLO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1dYZL4B0mB2AK6YZiub81kCVzTDiLz4Zv8Bu9iGocfMH4dxt4nBA1B7t3m96vrzVAvyOZINJtYxzDnPAcoSGURmI5auAccprj1XIBgxuNzKNqwhiSifplC-Ig1MwquxOh48FWDhJ6Gk/s1600/P1050555.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538033739047551170" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1dYZL4B0mB2AK6YZiub81kCVzTDiLz4Zv8Bu9iGocfMH4dxt4nBA1B7t3m96vrzVAvyOZINJtYxzDnPAcoSGURmI5auAccprj1XIBgxuNzKNqwhiSifplC-Ig1MwquxOh48FWDhJ6Gk/s400/P1050555.JPG" /></a> <div><div></div><div></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#663366;">¿Ingredientes?</span><br /></div><div align="justify"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538031187389715090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVkc7qBYWisrfujqFRvJ_g-VpEIYlFxxBSnHkjObJyJQNOUXzf0Qi6NpHdx92xihVcx0krbL8nnDjp0KBUxpOP2P0mc1V9FXby8kZC_pGxAZjB4no7mbKAkD3wCQKumvfAgLkR_UVUmZg/s320/P1050545.JPG" /><br /></div><div><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- </span><span style="color:#993399;">Dos kilos de membrillos maduros.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">- Un kilo de Azúcar.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">- Una rama de canela</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">- Una corteza de limón y de naranja.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">- Medio vaso de agua.</span></div><div align="justify"></div><div><br /></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#663366;">¿Cómo se hace?</span></div><div align="justify"></div><div><br /></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">1- Se pelan los membrillos una vez bien lavados ya que con la pelusilla que llevan es más difícil, yo los pelo con un pela patatas ya que su piel es muy dura y se trocean.</span></div><div align="justify"><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538031176533480034" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUd07VPTluQz6f4C6vjJVX2yumDBLaUNvRGPR_O9UlnXdB4W8l6T_GwYy8OaeSs2_Q17ZX3AbluHJn_CjlotPX6tzIRdMkpNVdikoRoj7JK579PL9QJZbclSEv2xe_Z6OsEj8ioHr9oVs/s320/P1050546.JPG" /></div><div><br /></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">2- Se pesan y se ponen a cocer en una olla junto con la mitad de su peso en azúcar, la rama de canela, la corteza de naranja y de limón junto con medio vaso de agua a fuego medio, yo lo tapo para que con el vapor que suelta se cueza mejor.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538028060040333346" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRib6Zc8qW-9NCuA_Dq0TwTVEGYE02Nnh_u5i7Z1w7lP4MWEdDnbH2rRtl9OC28oVMlALY-78PgfmSh6IbLCmYS5COT5oK8169p6zSaZUahdJGH2-kLqXOF5ouxBJCvtQjzkxcNZ3PPPM/s320/P1050547.JPG" /><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">3- Cada 10 minutos aproximadamente se les da una vuelta con una cuchara de madera para que no se quemen y sobre todo llegando al fondo de la olla ya que se suele quemar con el azúcar. Conforme se va cociendo va cogiendo ese color dorado.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538028053272700834" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLPPU5RDu6qwe2MIyhOhysEvqzEB6GLQo5iuqFkbfMRDxlZDHlSXMT1GpIM7rQW5sxB8oQNoj7AynN4mi_U1mD4hUYXa1E5_3S9Wfna-WKvwkDZWDRVfbokVvq4_K8Nlt80EppQRy6RSA/s320/P1050550.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">4- Aproximadamente a la hora de estar cociéndola y dependiendo de como os guste si más gruesa o más fina se mete una batidora a la olla y se bate el membrillo. Pero primero tenéis que quitar la rama de canela, ya que esta no se bate pero la corteza de naranja y de limón si se bate y le da un sabor especial.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538025558726025762" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQqV6Wx-vpWZCbJoWASkQ78IHNd_S8scXAqbRdFdWwGj5ivJMDLr9K0Mbnci_sU-NeKMOa9LIQBbMzmw5yt58xpcv1lWZLD5qCra_HufW-FwLR2VDyJAe4o-Jp29RVqRgchdWUfa7t_JY/s320/P1050551.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">5- Si queréis comérosla con cuchara aproximadamente a la hora y quince minutos a fuego medio ya esta, pero si la queréis más espesa y cortarla con cuchillo cuando este fría la retiráis del fuego sobre la hora y cuarenta minutos. MUCHO CUIDADO AHORA, QUE ES MÁS FÁCIL QUE SE PEGUE AL FONDO.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538023846245274514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJYtl7ePj-tP-Il4bdJ0ETk3uR7B_M23XbfvBEwqB7ePXrwgX8vQqBbn0STpvL35wrWBsWKEK9ElPId-eR5sRWpK5d9Q-Ts8xqePWI2KhnY9Y4kd7plkPKgp31jqRWTt_CAKP5Ne1uyJc/s320/P1050552.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">6- La dejáis un rato templar y llevar mucho cuidado que es una mezcla que quema <span style="color:#993399;">mucho</span>. Una vez templada rellenar los tarros para su conservación.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5538025550376306850" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgpifWG9BBKORJQFxAbpVsnmvJ2Bl3Et4S4kAh_0lUY5wvqqXh4W9uRZwUGuwcEuJB6JzEO0HXhX-NQAp2PYovqhmPuyzkSC7xG_Iys8628V3Pg_tOuGx0nU_d9ymxnH_-3pWZh9aub2M/s320/P1050553.JPG" /></span></div><br /><p align="justify"><span style="color:#993399;">Esta carne de membrillo es ideal para acompañar carne a la plancha, desde una pechuga de pollo hasta un solomillo, con queso fresco esta de muerte, de postre también se sirve bien en cuadraditos o con unas rebanadas de pan acompañadas de un licor o una buena mistela.</span></p><p align="justify"><span><span style="color:#993399;">En mi casa la llevo haciendo varios años y a quién le doy una tarrina me pide más porque esta muy rica.</span></span></p><p align="justify"><span><span style="color:#993399;">Os animo a hacerla que os va a gustar.</span></span></p></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-15012158004126662642010-11-02T22:35:00.008+01:002010-11-02T23:29:21.457+01:00Como hacer una Elena guapisima.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAISaiTbAHfGk8LPTVQ9hyNF38piHMl2bOMotUw9yB8eOdo6PERZ4WtTwmahyM3ca5B7rgRb6IyIsqdjDdwjb1yEhkF-2z7yZbVepLr6Lg-UpqXFD_Nh_OQsor2ocsB9bb1KVNExlknxs/s1600/P1050517.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535081918464118322" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAISaiTbAHfGk8LPTVQ9hyNF38piHMl2bOMotUw9yB8eOdo6PERZ4WtTwmahyM3ca5B7rgRb6IyIsqdjDdwjb1yEhkF-2z7yZbVepLr6Lg-UpqXFD_Nh_OQsor2ocsB9bb1KVNExlknxs/s320/P1050517.JPG" /></a> <div><div><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿Ingredientes?</span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Una madre muy guapa, alta, inteligente, lista.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Un padre guapo, inteligente, listo, gordito, buena persona.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Un conjunto de ropa interior regalo del papa. </span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Un par de mojitos.</span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">- Y lo más importante...querer tener una Elena</span>.</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿Cómo se hace?</span></div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">1- No es fácil, se mantiene una relación amorosa durante 13 años de novios y 4,5 años de casados.</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">2- El padre le regala a la mujer un conjunto de ropa interior negro con encaje.</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">3- El padre prepara dos mojitos con hiervabuena y ron de punta cana.</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">4-Mantienen una noche de pasión.</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">5- Al cabo de un mes, la mujer le dice que la deje en la CAM para sacar dinero.</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">6- El padre esta firmando un contrato de compraventa en una inmobiliaria y recibe una llamada donde le comunica que esta la mama embarazada....respuesta del papa " ¿Quién te lo ha dicho?...el predicto.....(1o segundos en silencio al tel) pues la próxima vez, si te dejo para sacar dinero saca solo dinero,le contesta el padre (no sabia que contestar).</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">7- Al cabo de las semanas solicitamos hacer una ecografía en 4Dimensiones y la niña no se nos dejo ver a malas penas y nos enseñaba la lengua.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535081908760886034" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB44ik_TxkrTOwp0SulBxgu1aRwTKvpNzFub33a0EkBgdtf9R1QqlJ6VJSGVTFtdGA8lCpkSuPOFHnScmn_kFKdLUlOxHn0vJwzagooxhm1s3NxYy_OR79ItPVMlPs7cWVFTVOnmKEpbo/s320/P1050491.JPG" /><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">8- Al cabo de las 40 semanas y 5 días la Elena ya estaba por la labor de salir y no tuvo otra hora que las 3 de la mañana y aviso rompiendo la bolsa de agua.</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">9- Desde esa hora hasta las 15.20 de un 24 de octubre no salio de la barriga de su mama guapa.</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">10- Resultado.....un ELENA rubia, sin cejas, de color sonrojado, con 3,340 kg y 51 cm. para comérsela.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535081903113065778" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9_zdFNGB8VjqTG5S-bkXUXWyoilj8nOSje3kAuePf-FkZqRVqfYMCM0NzepjTuPI9NCZ3K-L_eFMXGYj6wuNtpBLNunWe8WaOw_-o0L2sPaiPAcnxGfcfFxP71kWaGlcvZPBXDW1atUM/s320/P1050469.JPG" /><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;"></span></div><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">Hay que esmeralse mucho durante el embarazo mimando a la madre, diciendole a todo que si para no estresar a la niña, dejando que le compre hasta el traje de comunión a Elena. </span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">Esta niña viene con un cheque regalo de 2.500 € del HP de ZP.</span></div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">Tener claro que los niños mean, cagan, cantan, maman, lloran, no dejan dormir los primeros años, son fuente inagotable de gastos ......<strong>PERO CON UNA SIMPRE SONRISA MERECE TENER UNA ELENA.</strong></span></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#990000;"><strong><em>PON UN ELENA EN TU VIDA.</em></strong></span></div><div align="justify"><strong><em><span style="font-size:180%;color:#990000;"></span></em></strong></div><br /><div align="justify"><strong><em><span style="font-size:180%;color:#ffcc33;">PD... PRÒXIMA RECETA..PON UN PACO EN TU VIDA. DENTRO DE UNOS AÑOS.</span></em></strong></div></div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-23348777160673345472010-09-06T17:55:00.023+02:002010-09-07T10:56:50.502+02:00Oliva mollar chafá de Cieza. En memoria de mi padre PEPITO LAGARTO.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3HBobWggt8-RlC29zuOMSI19eQBNBl4dkCyy5KxlL1xPjvQkos7gl1IxRy-QAamqNkjgxV9l4U8PNRclC-_FQRni-jqd21pzaByEIe4Rs0pKLaNcq2Q1Sx2S9ldUzdVxfEmpvIpB6LE/s1600/P1050227.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513909044475453058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ3HBobWggt8-RlC29zuOMSI19eQBNBl4dkCyy5KxlL1xPjvQkos7gl1IxRy-QAamqNkjgxV9l4U8PNRclC-_FQRni-jqd21pzaByEIe4Rs0pKLaNcq2Q1Sx2S9ldUzdVxfEmpvIpB6LE/s320/P1050227.JPG" border="0" /></a><span style="font-size:180%;color:#663366;">¿Ingredientes?</span> <div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span style="color:#cc33cc;">-2 kg de oliva mollar de Cieza, da igual que sea verde que con un poco de color morado.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-200 gr. de sal fina.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-Un tarro de cristal limpio.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-Agua.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-Hinojo tierno de las sierras de Cieza.</span></div><div><span style="font-size:180%;color:#663366;">¿Cómo se hace?</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">1- Se lava con agua abundante la oliva.</span></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513909033432916002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihMGBXS3zKhUb9IL32u3qjMupybgbfHegbnZLg3lFvZcHz8mu20uCAdSpF8EPtE2xxsEOQX9PLhhamPHdCdXP1M2BbZl5RlDhH6cSQw-8AxBx299hUzRb4jhkmsibSMhre7uPZa2zgG7w/s320/P1050159.JPG" border="0" /><br /><div><span style="color:#cc33cc;">2- Con un mazo de madera de carrasca, se chafa la oliva contra otra tabla de madera y con un solo golpe.</span></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513906570976195586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiYGpcuNau9qGYBT0hhJ9uWZoCcuPpUG-1fhN4KbCmjT8jEStU5-GVqYsvMZEvZRTU3kIGqEKX19MfXfGWUTuFPO056fzGOk-X0tjsCrKqAjBZ4vNs8MCK0W1d6XWrytMmAXBhG4LUBUQ/s320/P1050160.JPG" border="0" /><br /><div><span style="color:#cc33cc;">3- Una vez que la tenemos toda "chafá", se echa un día a remojo en agua.</span><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513906575853991458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5nn4vlOrhWlXEoZ3G-2giq1_D2ExZ8Ct6BAZjQZCg-vdwBX6EuIwkVAkpRRKhTHUl_rqORO3xVO-2tDVYU_svl6JlNMG0mc9ZBiJ0FZCoPDidPw1ekTsIDzMoCZQlv_p7yYktrQ5vH9w/s320/P1050162.JPG" border="0" /> </div><div><span style="color:#cc33cc;">4-Pasado ese tiempo, se vuelven a lavar y se arregla la oliva <em>¿Cómo?</em></span><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513904657579797746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1e84VSnvhWayw4XUxRoy9kItgzrpH_p7TjWsT7mHsmTXRylzmsupljIebeREPeWcHLvelKQYZlIyMJXz5joONM-BTqkV4T8qvBZocA8Ou8D-dzQw_OmrtIclIbyOvkvix39LqzRkINeg/s320/P1050173.JPG" border="0" /><br /><span style="color:#cc33cc;">5- Se pesa el tarro limpio.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">6-Se pone un poco de hinojo en el fondo del tarro de cristal y se rellena de las olivas ya "chafás".</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">7- Se vuelve a pesar y se resta lo que pesa el tarro. De esa forma sabemos la cantidad de oliva que va en el tarro.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">8- En un jarro se pone la sal, QUE ES EL 10 % DEL PESO DE LAS OLIVAS (MUY IMPORTANTE) y se añade agua al jarro. Se remueve con un batidor para que se diluya la sal y se echan las olivas hasta que se llene el tarro.</span></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513903600071391106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2gmbfNuYwSJFZ2d18E0zzbqQAKmpTDsUI2G3Iic3FEIM75A3VfoY2KlMbWfBqXtuizshGWkK0KxnTszkVQInRyEtVQPHjzQx0Exk-QCQgqLXrx10kEHS5_CxU9ytOYhIP2ZlE4LGstU0/s320/P1050174.JPG" border="0" /> <div><span style="color:#cc33cc;">9-Se pone más hinojo en la parte superior del tarro con vistas a que no suban las olivas ya que, si les da el aire, se ponen negras. No es que estén malas, sino que pierden vistosidad.</span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513903593497568434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqi5VV0o1Hi1Se1nfFDp-OyXG7vyORY7ACSZFxcHOHp2rv6eHCejr0T3CWKdURMX8wQoVp5ggfuvaPQN-1MtR66__cX5KiSSYJptMXE5ry9-z7DHrq4yQ5JXoGIUOYwWLMGjdBqMcAN3M/s320/P1050175.JPG" border="0" /> <p><span style="color:#cc33cc;">10- Estas olivas estarán para comérselas a partir del 6º-8º día, depende de lo fuertes que te gusten. Si les sale un telo blanco, no es que se hayan puesto malas, es la madre de la oliva ya que se hacen artesanalmente, sin sosa para mantenerlas. ESTE TIPO DE OLIVA ES LA OFICIAL DEL CAMPEONATO DEL MUNDO DE LANZAMIENTO DE HUESO DE OLIVA SIN CANUTE. (<span style="color:#ccffff;">www</span><a href="http://www.lanzahueso.es/"><span style="color:#ccffff;">.lanzahueso.es</span></a>)</span></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513902718321987826" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6YoCeARhJQghyXwzbe5_UFvcp0UbTrHQFIMPUQSiblCee7IXtao2QxIzS_HKIAOQeZhnAxCmSuBAk9JwgFMCnCgZs6xReLpQKK6wnOJOydEdEpV9uT1m-v7vsQO454MQouo5Q7cQPUSM/s320/P1050177.JPG" border="0" /> <p align="justify"><span style="color:#cc33cc;">Estas olivas son del huerto de mi padre, que las cuidaba con muchísimo cariño, sabido en toda Cieza y, como entendidos del tema, le preguntaban que les hacía para que estuvieran tan bonicas las oliveras. Entre ellas se encuentran oliveras centenarias, ya que son de un terreno que mi padre heredó de mis abuelos y, por ese mismo motivo, las cuidaba mucho. Eran su distracción aunque era raro que ganara dinero con ellas.<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513902706478077426" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyWZEuLKW3atLvJoCfZvI1Ci7eiaQer2MfvX6_bC2NOmNJZ1oVV65-nqSDgFwa6LtcbVtxmDwVmq0_hL9bN85oapdlJB6oH_-wqyRRM4IijVaqB7HYDUObuW6k_-NgcflGDp9CYDWyux4/s320/P1050178.JPG" border="0" /></span><br /></p><p align="justify"><span style="color:#cc33cc;">Han sido muchos los años que he estado con mi padre recogiendo la oliva, no recogiendola toda nosotros mismos, sino mi padre se dedicaba a sacar de las cajas la oliva más gorda para la casa y para compromisos que tenía mi padre.</span></p><br /><p align="justify"><span style="color:#cc33cc;">Yo me dedicaba a cargarla en la furgoneta de la panadería y llevarla al almacén de su amigo Medina en el camino del poli que era el corredor que nos la compraba. Luego nos íbamos a la panadería donde mi padre las volvía a seleccionar por tamaño: las más gordas de las gordas para un tarro, las otras las ponía en otros tarros y se echaban enteras y las moradas se chafaban (para mí son las mejores) , se llegaban a chafar más de 12-15 tarros (de los de mahonesa de los bares) de oliva mollar y, si fueran con "el morao", mejor... un tarro para mis hermanos, otro ... y siempre le faltaba algún compromiso que se le olvidaba a última hora ya que mi padre se sentía orgulloso de sus oliveras y hablaba muy bien de ellas.<br /></span></p><br /><p align="justify"><span style="color:#cc33cc;">Desde que me casé yo llevo echando las que nos comemos mi mujer y yo y algún que otro tarro para mis hermanos. Las sigo preparando como vi a mi padre durante muchos años.</span><br /></p><p align="justify"><span style="color:#cc33cc;">Este año para mí va a ser muy duro recogerlas ya que no estará mi padre para revisar la recolección y de hecho ya ha sido duro para mí darle los riegos de verano que necesitan las oliveras. No sé si lo he hecho bien pero por lo menos lo he hecho lo mejor que sé.</span><br /><br /></p><div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-58720883547624347142010-08-25T18:16:00.017+02:002010-08-29T10:32:35.094+02:00Confitura de higos.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj80Nj3r9jzPzQtSZ7wqpS8dJWiK2oVFg0akQ6fI1W_lCzAytq_GVUgprDaXbDwE4oUbjkGxTi4pcxymdq5_1dJ5FDUcOsVRXwlTKarw44WCiH61zxL8yqm_pBcJKsggxNtUr0W6wNezs/s1600/P1050136.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510744734620221698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj80Nj3r9jzPzQtSZ7wqpS8dJWiK2oVFg0akQ6fI1W_lCzAytq_GVUgprDaXbDwE4oUbjkGxTi4pcxymdq5_1dJ5FDUcOsVRXwlTKarw44WCiH61zxL8yqm_pBcJKsggxNtUr0W6wNezs/s320/P1050136.JPG" /></a> <div><span style="font-size:180%;color:#663366;"></span></div><div><span style="font-size:180%;color:#663366;"></span></div><br /><div><span style="font-size:180%;color:#663366;">¿Ingredientes?</span></div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510743325941729218" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY3fzNsA7fSO4omZZcb4ZPqNi9vp6qSk4Bguxejn2Ep76nvdNwksX9x7V0n1ApjEA86tKlswyCvnZ8DuH-salqPhr2l3Y_z_nLovmPXF-vrAfx6cBEHR2pxpc_bJEMV91GU5Ts77efYHw/s320/P1050143.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">-2 Kg de higos ya pelados, por lo que aproximadamente serán unos 2.75-3 kg sin pelar.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">-1 kg de azúcar.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">- Medio limón.</span></div><div><span style="font-size:180%;color:#663366;">¿Cómo se hace?</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">1- Lo primero que hay que hacer es pelar los higos y ponerlos en una olla. Debemos saber el peso que tienen limpios ya que la proporción de azúcar es justo la mitad del peso de los higos porque esta fruta es dulce de por sí y no necesita más azúcar.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 241px; DISPLAY: block; HEIGHT: 325px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510743317948931906" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXDCu4KeFlC1i4gGWrdVTeHfpnwV6R0gH3yB0wW-s2TMH-Ir4tja6dZhQNfmL2U3D-3p2wzO55vYU2J1fLzvAhGg37_IEELEbL4gLjY0PN9jau90QB0WhYoX1FlxBNYmtOV8Y4gvMCZTA/s320/P1050146.JPG" /></span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">2- A mí me gusta dejarlos macerando una noche para que suelten el agua que tienen, de esta forma me ahorro ponerle agua a la receta y se hacen con su propio jugo y no sale tan líquida como si le añadimos agua.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510517567537299474" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp223XeEvL6IjVz1uu1hThTVQpb3lwVfp81egCfT4itUYwKe4QQdeh9PhJ7F9WiU0PdD39Uus6vRKG24E_IhT1r7OlKiUAwNEXBeUOpxLEOn102Ux3JE-lz9lkyGPpfvJb-wev-heQMNo/s320/P1050154.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">3- Pasadas 12-16 horas se pone la olla en el fuego medio ( 5 sobre 10) con el jugo del medio limón, y yo le pongo la corteza de ese medio limón pero sólo lo amarillo, sin la parte blanca de dentro, el limón hace de antioxidante y de consevante.</span><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510517558825485298" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1xNmCLK4Hfvf13J5LXeNgIpGseC3ZEDeTyZVciyzoICvxSSWBrVqMNlrB57pv9w0j439T6kMk68UdwV_URVgsjkr_Y3-DCVO-qlxuZks-7HGE4zfxnC5-vD0gtiS5OppXA5GXsX3GBM/s320/P1050156.JPG" /> </div><div align="justify"><span style="color:#993399;">4- Se tiene en el fuego una hora y media aproximadamente dándole vueltas de vez en cuando con una espátula de madera para que no se pegue. </span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510515975663923634" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicaHIZocHrvPI6e3ufhtVqwx6neJU3Cq2UZehoCCuST_xl4zbPQDVLJxzMBLDncKM4z_v_YA_y-oFBDtAnF4Ax12Ub8Qz74AoRmDSkeHrNJ2T9HGGE7Ce6Q4AlHMYUodOyqvXXkomzaX0/s320/P1050157.JPG" /></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">5- Mientras esterelizamos los tarros de cristal para introducir la mermelada -yo, como soy práctico, los meto en el lavavajillas y pongo el lavavajillas con detergente, vamos que los lavo, por si alguno los mete y ya está- y, si no se tiene lavavajillas, se ponen a cocer los tarros en agua unos 20 minutos.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510515966241952818" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmbtdVhDzeMgt0_8qqVE6iA-ym0qE_73eEGPF9Myw4ftzG9D9Q0TjpfbnAY82KgwfBkvLSp-y1u2lHHfZmoJwzkerqPir-Rhe9LWLyK4jnOQadPLAMWufm94OT_PBWbCfMqR8L1m_X3Oo/s320/P1050165.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">6- Una vez pasada la hora y media cociendo los higos, si se ve que no se queda homogénea esta especie de pasta se le mete la batidora a la olla y se le da unos segundos. De esta forma trituramos hasta la corteza del limón y queda más homogenea.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510514112736245842" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZb2BPcjkfL273MvcdpArm4yZCGVG2PNR3PTr5AgAHDd626xzBpW25K-XiFAB8FGfiZu7iWe75Rj8FtVIn8sIA5goLuTyJvrldchWLxQ8gJOR7WAa8QUuB0a9Cz41kP7NYByLazUf_09g/s320/P1050167.JPG" /> <div align="justify"><span style="color:#993399;">7- Se deja templar un poco para poder rellenar los tarros de cristal ya que, si los llenamos muy caliente, estos pueden explotar.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510514103659114434" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BI0KyURK1QaPYcuHTHQGjLhaqwsueWrG__j_xT51t2BksWqn9AyHVKNHxDcE1M2bDXJ55joq0mSEvPkyu5Ied9DHGvL-x7Tnhold2jsttXr2au7OPhqKwKLsF1yB7mMSkOwTYUwPgqM/s320/P1050168.JPG" /> <div align="justify"><span style="color:#993399;">8- Se rellenan los tarros y se cierran MUY BIEN, se ponen en una olla con la tapadera de los tarros hacia abajo, se cubren de agua los tarros y se ponen a cocer 18-22 minutos. Esto es hacerlo al baño maría para que nos puedan durar varios meses. Pasado ese tiempo se apaga el fuego y se dejan los tarros dentro porque si los tocamos puede que nos quememos y el riesgo de que se rompan cuando están calientes es altísimo.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510509239176246898" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgROwyGp2qoT6Ss_CIU2Ne9UKk1C0UqbFunXmgXXJ56MV4BkdE3cos1DKGVkc0kGgLEwjnmL_4kGAlavu0GOCjVziixx7GazLjLYG3nlbApm-YYQPzBD0bte2nO-MtA3PoSco417ZJ3tyM/s320/P1050169.JPG" /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510509230658917026" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0-you48H-64H4h8hmUHG3KisH0NciFezk2cYSFDKoloT-1CZNEKPVLdzEF2ohUU4B_E5dk4LFLduuSV7XPEuJxC3wfqVVw2-_U6jIunOVMxx1GwgNrwVmQr7YWmwKuaMgg5a6lyy7zIk/s320/P1050171.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">Este es el tercer año que hago confitura de higos y cada año tengo que hacer más porque quien la prueba repite, y encima me pide un tarrico... y, para que no me moleste, hasta hay quien me da el tarro, como es el caso de mi sobrina Carmen, mi hermana Juani...</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510506606836311874" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0FkJSlDVCPv2E-9TVryAejLBMs9QZznYzMUrLO7IIwyjPqhzWXFWE5HjPa5L2D3xynzSL2XWFRtpSBUSFAsu3uBn-iy0-s7fF20aTL_3zDh-Eh056uYgcV96a6j-LrpqhU4rSOrvi6E/s320/P1050172.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">Pero en realidad yo la hago porque es a a mi mujer Gloria y a mí a los que nos gusta, y viene muy bien, aparte de para las tostadas del desayuno, para acompañar un buen solomillo, o un foi a la plancha, o con el queso tipo camember frito o sin freir y hasta para acompañar unas tostas de cualquier paté.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">Como diría Jesulín esta confitura está EX- PECTACULAR, en dos palabras</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">PD. Estos higos han sido seleccionados de la finca de mi padre y del amor que tenía a sus higueras. Él las cuidaba diez meses y se comía las brevas y dejaba los dos meses del verano, justo cuando más calor hacía, para que maduraran los higos y yo se los llevaba los higos a la playa, este año por desgracia cada vez que cojo higos me acuerdo mucho de el.</span></div><br /></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-1508635707320217442010-05-23T21:15:00.018+02:002010-05-23T23:01:20.639+02:00Tarta de frutas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2U259t_QsKyIdlQSCsw6_LBy_AtIrtEMXIH527EgKMCXl-vt4w4zLHAJDpfZH1C9vfSNtYivOja3-WAeilsrilsh6lU1d9gTf23hFsJ2Xr6cSA4HgrUWbZqfMrhlMIFWn35qHdAXWmI/s1600/P1040607.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474571629269447698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2U259t_QsKyIdlQSCsw6_LBy_AtIrtEMXIH527EgKMCXl-vt4w4zLHAJDpfZH1C9vfSNtYivOja3-WAeilsrilsh6lU1d9gTf23hFsJ2Xr6cSA4HgrUWbZqfMrhlMIFWn35qHdAXWmI/s400/P1040607.JPG" /></a><br /><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿Ingredientes?</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474571620626502994" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeiYJNyAfhTSvcrTkItnbuLmS55RSFU7bSeuzpOlqOKtQ2wHB9DUsfDbDBfUTplCDp70IxgR6HLwxfS5xc6MtUBzocgCdjrIQ5qeTvkg0SVfGIcoa1Yl8FBtNkjgk38yp_RVRXGEEHpE/s400/P1040158.JPG" /> <div><span style="font-size:130%;color:#993399;">* Para la crema pastelera:</span></div><div><span style="font-size:180%;color:#993399;"></span><span style="color:#ff99ff;">- Medio litro de leche.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">- 4 yemas de huevo.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">- 100 gr de azúcar.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">- 50 gr de azúcar avainillada.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">- Canela en rama.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">- Una cucharada sopera de harina de maíz.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#993399;">* Masa:</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">- Un lámina de hojaldre ( la más clara) o/y otra de masa quebrada (más oscura, porque lleva más mantequilla).</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#993399;">* Fruta:</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">- La que más nos guste: manzana, plátano, kiwi, fresas.....</span></div><div><span style="font-size:180%;color:#663366;">¿Cómo se hace?</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#993399;">* La crema pastelera:</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">1- Se pone en una cacerola la leche a calentar.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">2- En una olla, se ponen los dos tipos de azúcar y las yemas de huevo, se mezclan muy bien.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474569995599944306" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3yXzRZOaNDR6XnRMP-gNJO2lD3FXW1IqxGTyD564itshctr_uStcA5AvSnIodC8fko1nEt1ltVv3POTTedm8j_Ez5qeHHT40yW6dL1VIRFOT9VZVxTRjt9VwMHGPsLPta8MwXt-_0gU/s320/P1040580.JPG" /><br /><div><span style="color:#ff99ff;">3- Una vez mezclados bien, se incorpora la harina de maíz (que sirve para espesar) y se mezcla de nuevo.</span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474569986320284034" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiN-VkadjHfN_MDyd_6FC8zRF09i7W62vvEfdWuYLGG2N54f3EK1pa9SgRXA6BpwzvTIGPMvxZu_IsO9Id4E5zZyNkY31yMuH181elyhkkuzsCtfzPJNumlS-PIN8SjJzPKwYgVOblmZo/s320/P1040582.JPG" /> </div><div><span style="color:#ff99ff;">4- Se incorpora a la mezcla anterior la leche caliente, y se sigue calentando en el fuego y batiendo hasta que la harina de maíz haga su trabajo y espese la crema. NO TIENEN QUE QUEDAR GRUMOS.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474569145558197794" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIbv-uf03GqaeM3lrd-P4bdjRIOXRLu_j0zbswbYMkXkaup-zbVqrm1lQbUMiK7uXrEo-xXtiUQ1P-iivaGvOoSdww0oHqikNKUecPWIseiDv57LbL3yhzLFB2FtKeIHuFZiEe_SAmsMQ/s320/P1040584.JPG" /><br /><div><span style="color:#ff99ff;">5- Tenemos que retirarla del fuego cuando empieze a espesar ya que si la dejamos más tiempo sigue espesando.</span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474567302001533410" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9p3PjCF3Xiu3bcIEQUMWVXvFRfrMAgkwtEEQufAUxmnMRjlX6oggX3BnsKjW4jOofMuB6Nntm8e65AmglUZZ_zYYLxvtGEqvKoPgaMQhQQ4Cxr2fQy6oYzQ7oqt4dpvvx13I9hMNfE-w/s320/P1040585.JPG" /> </div><div><span style="color:#ff99ff;">Se deja enfriar la crema, mientras tanto se estira la plancha de hojaldre, y se forra un molde redondo, previamente untado con mantequilla.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474567298016616050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi99GbdrInRkKCD1xRYaAY7KCtUHjbILMsfjBBN_agxOAMasTpJnxbfEY4EkDuPWh911JyWEaVJG5jpoY9CPpIG5yU4YVpOkpbc3ioP7gc3sfqa4AclgNFVqvPXo3lYXANB8SYJ9B63KMU/s320/P1040587.JPG" /><br /><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474566306828731122" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZwsMdCEmN7ejh2RBsbczR48t9VNZle7UWfCRSjszEgQSSaGmt95ZQHTVVQT-fEzua0fZ1ks5jqSynaPTOYs1dh3-kM6rSlAwVHMUqgC13f1QIH_hZHjqE3oKUeCwx4wkBB1kx7dBApYk/s320/P1040588.JPG" /><br /><div><span style="color:#ff99ff;">Se incorpora la crema pastelera, y se le pone encima la fruta que más nos guste: manzana, fresas, kiwi, plátano, nísperos....</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474566298773217490" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNoxVJs5kePD62ZGSbpd_0I4EMeOEUt0m0hLe2iqR76icjrRp8n8pYdvFERf4RTZhRUZ1vTioQ4AcvEwSD11kpIQaB7IgiUsL4Z5xNKiXaXqpnm4qx24GmlqtXrZAOKEICf-gSc1wZcU/s320/P1040589.JPG" /><br /><div><span style="color:#ff99ff;">Una vez ya rellena se introduce en el horno previamente precalentado a unos 200-220 grados y se cuece unos 30-35 minutos, hasta que esté dorada.</span></div><br /><div><span style="color:#ff99ff;">Se decora con gelatina de manzana, y, si no teneís, se calienta un poco de mermelada con unas gotas de agua en el microondas, se bate con un tenedor y se unta la tarta por encima.</span></div><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474565198367628114" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVFm2fow9xk1sXMUobIn77gZwjP5_oJpM6ihrGC6dc6TNSGe6SbWFO13SHKFFQzJnQY45Gw5utzoKt8iPYvgZ2sYurgXFia964f9c5QSv8ShVilkp7U4Z1p6KYjXVc3jYwaCD0rmZBT1g/s320/P1040602.JPG" /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474565191848274082" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfZ_ODPt8DuEKiuadyFpAyKOuLMbUbjkKXyVw5e0ev0tiVZ57nDOE0CYd8_dZQlbQUTHM8aL54AjcsY5sxDrlsvAPaR0bCM9B2_-m8u1i4KtSTWYDhR0ANAuJ47vtrQbLyfqBg6cc0x8/s320/P1040601.JPG" /><br /><div><span style="color:#ff99ff;">Están buenísimas y si no que se lo digan a las compis de mi mujer que de vez en cuando le piden que les haga una tarta para llevarlas al instituto.</span><br /></div><div><span style="color:#ff99ff;">Y este es el resultado:</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474563539660225698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4SEam2IoIjBiZIkrfnzjI4P2zQcDh9ODMC9TqELeSpKJ4uOC-HokjyIUqJWD9z6AxZzm-CfIMg2U2TmNOmsPIPDbAXqovYmimFLpbR0VJ3EvK96xKD5zICfwHqEnVhZye66yjEIGBxEc/s320/P1040606.JPG" /> </div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-29484753865401402152010-05-17T22:23:00.024+02:002010-05-23T22:11:07.925+02:00Empanada de Bacalao<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiAWf_6G1cxzFY-esDH5wdM0NVgqIAN6OKZIhDbgjdgf8W-iF29vyoTdWKoBAiU_6qx4PsC7UUH0gKX3mZ1YhzPDAiWUKxBoW_f_ylwe2yLJ9mWUFTyizLQ3fwvZfReeCcdu3GPMduugA/s1600/P1040603.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472358181683292114" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiAWf_6G1cxzFY-esDH5wdM0NVgqIAN6OKZIhDbgjdgf8W-iF29vyoTdWKoBAiU_6qx4PsC7UUH0gKX3mZ1YhzPDAiWUKxBoW_f_ylwe2yLJ9mWUFTyizLQ3fwvZfReeCcdu3GPMduugA/s400/P1040603.JPG" /></a><br /><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿INGREDIENTES?</span><br /></div><div><span style="font-size:130%;color:#663366;"><strong><em>* Para la masa:</em></strong></span></div><div><br /></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472356594290881954" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSp_1odzroanHRsxST9-25DPUbSQKGk6ZPpUA_TlaBVUXD9VD5rHmgQK4ZNBMEVNN1LnAFzrJWVD6W0fdgiZMCQ_i4T_SD1OKdw5FZEIUqATYTyNBLo18h_5p-ADypqNxyH_qFU9uX26o/s320/P1040576.JPG" /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Un vaso de vino blanco.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Un vaso de aceite, mitad girasol y mitad oliva.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Un poquito de agua, ( un cuarto de vaso).</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Un huevo de gallina, no de gallo.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Sal (una cucharada).</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Levadura deshidratada.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Harina de trigo (la que admita) hasta que no se pegue en las manos.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#663366;"><strong><em>* Para el relleno:</em></strong></span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472356598093064434" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Ra3TqNKYVhh1Mni1REOmxgvU_BYrchHxdnX5Ty3tieOQafIcdD3LwkBCoHcxKwXtquMsaUFVQNdaMbiN9uJC0JjrqEiyB-DKfeKxETX0HHS0RAIFuLvQeeR7ozbdn775_Xjve55_9qo/s320/P1040571.JPG" /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Dos cebollas.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Un pimiento verde y uno rojo.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- 6-8 tajadas de bacalao remojado.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Dos tomates maduros rallados.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">- Pasas.</span></div><br /><div><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿ Cómo se hace?</span></div><br /><div><span style="font-size:130%;color:#663366;"><strong><em>* La masa:</em></strong></span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472353949422785602" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEiNVWCFFC2nncrkDbrLiLjSAuzPnG6bf1N6aByjQpc3vOT62D4TiK43NdKQvmWHfXCjmctgUX6OaaLb3tx6xDjINlBN5PEoiXAolrAH81r2Nie6_kefhy6YSBbfPwBinWXl5BqjVvUgA/s320/P1040577.JPG" /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">1- Se mezclan el agua, el vino, la sal, el aceite y la levadura junto con el huevo.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">2- Una vez mezclado todo bien, se incorpora la harina poco a poco hasta que la masa no se pegue en las manos.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">3- Se hacen dos partes con la masa, se les da forma de bola y se dejan reposar unos 10 minutos, mientras preparamos el relleno.</span></div><div></div><div><span style="font-size:130%;color:#663366;"><strong><em>* El relleno:</em></strong></span></div><div><strong><em><span style="font-size:130%;color:#663366;"></span></em></strong></div><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">1- Se sofríe la cebolla bien picada hasta que esté casi transparente.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472351266777785490" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2pt2od9MHLauZXs4TYDUADMEMUTgjI-qtuvucqARC4Oe54vc5JkMR0jzB4BB4AmmdF4_oI46spg_F_uMNTVWzEA413GnnZKPXBkxe_ac_-7vMSChGstzn78Cflkt0rxL2l4MUnbECiLM/s320/P1040573.JPG" /> <img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 321px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472351258924874962" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibjgOyd-E1z-g7BsbRLsfxdEaNZBBNy7CK7HkM7x0ApYXPuIcvxfRzkjMophGZWv7fefSqHrqcY9ir-z38-y8hhI7ktqR4TC2pN6BX5gGCIZ5RmVngwZRzVh9JYADGWfLXoS7xQCV-XJ8/s320/P1040574.JPG" /> <div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">2- Se pican el pimiento verde y el rojo y se incorporan a la cebolla.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472349727701021346" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Z7edIJ_yaBr4UYUNShaFcoMF5RguxDMu7uWJIbvQ0W7pioBJXKSMiW4urUqKE7W6jB_xP1M6B4SFCzPQI5A0q9dxEZ_4wrkAv5BprR5Ewas3WliNLETZ0noBmrigyftG-ahqxarKs8U/s320/P1040578.JPG" /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">3- Cuando esté todo casi frito se incorporan los dos tomates naturales rallados y se sofríe un poco mas.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472349718251300050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtWIerIBtt_1Xhsk8lGLS-wGz5s4i6vx0WC5HnCK2kVoeimygZoy08VJtIg-54X_TM6dE0FOgeAG7HtIslpuUmpcqZfGinwlwQBvtnzozqvrILkALtgokesDSPD9xpWXDz-1juQVkvQS4/s320/P1040579.JPG" /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">4- Se añade el bacalao ya troceado y SIN ESPINAS, ya que es muy desagradable sacarse las espinas del bacalao, y se apaga el fuego porque cuando metamos la empanada en el horno se termina de hacer. Si os fijais es un espectáculo de colores y de sabores.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472349711333559106" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl_DJ6pH24yTC2CbmztWqVlp2HCf6vrvRB4zQ3Jofr9iG79Lxyoz-YL-XhMugXO1_Hdja4_KzLmB1UBl3CUAb798aerJuDg7Esx0YGb07bYsgTosSjMEjvwgrKU-bSL-vXpRfob0qNoVs/s320/P1040590.JPG" /> <span style="font-size:130%;color:#663366;"><em><strong>* Montaje de la empanada.</strong></em></span></div><div><strong><em><span style="font-size:130%;color:#663366;"></span></em></strong><br /><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">-Una vez hecho el relleno, se estira la masa y se pone encima de una llanda espolvoreada con harina.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;"></span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472347305006684338" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0MgBLpx9lOGxgKULpDla2-IEkjcGLWUYV6Swk5wRrp7l28CLniuzyf09KyW61XZb8Q3QmVF8reWAQcanNObNjIjP0zF1AN8UgKbiOdRPdI0zB674WEbhXh0-mDtSCshxDLVnksk1MNOU/s320/P1040592.JPG" /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">- Se incorpora el relleno y se les echa las pasas por encima.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472347297161259074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-6efh-taCWkX2yWM_aSvGm3bSxFiVO1kNILrlYaxvoTrLlLDysA_2j6QR9YVPYaigwroBmMkfXxhbaEjlaeM9r-FP5WWAHq4K66cytXfa0fm8EMW4BXiwtXjVkXmzqJwSp9Ha47z0KJ8/s320/P1040593.JPG" /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">- Se estira el otro trozo de masa y se cubre la empanada.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">- Se hacen unos agujeros para que no se hinche la empanada y se le da huevo batido por encima.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472347292306625762" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fVfNtCmLrhxmsFWXzbLjVFl_yAhiWGR0h2ZUxEFTOhHlfhQfSOOmJMzCrgT7RIcnGEgDU0sBJ80OiegVfHupCLMswRaJpe70VpJjr1W65vcXmFvvuwRdMS7enWYeQxOccLWEgHn9kRI/s320/P1040599.JPG" /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">- Se mete al horno durante unos 45-50 minutos a unos 200-210 grados.</span></div><br /><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;">Y este es el resultado.</span></div><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;"></span></div><div><span style="font-size:130%;color:#cc33cc;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472345429379138658" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT8YGwuB6pEsSkARFypHGLRhRaZd5kzVxblUx9FoJ7izPGU8irSzklqU5U-UXwXdA5btu21UjUy5m7mvY7EeG4Dkd8-jR8ZtsD2KenYQral58459Ez6D_GfPkPnRdfQP1D3KsCM82r0c0/s400/P1040603.JPG" /></span></div><br /><br /><span style="color:#cc33cc;">Y os preguntaréis por qué pone LOLI, pues porque la realicé el pasado sábado para llevármela al cortijo de una compañera de mi mujer que nos invitó a su cortijo de Moratalla y pasamos un día estupendo. </span><div></div><div><span style="color:#cc33cc;">Os recomiendo que os animéis a realizarla ya que es muy fácil y, si no os gusta el bacalao, la hacéis de atún o de lo que queráis.</span><br /><br /><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;"></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-56946579077634855342010-03-07T18:59:00.019+01:002010-03-07T20:20:36.148+01:00Rollos de Naranja.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445969267688402114" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiYRPtRKA-TaWHPIwfKOwehFAVc2nOyWNVMQ4y50EZFGNXgFxoGl7QpaoyJ2ckQSDLzHd9s-CWvJEJjbsqPtuuyn9X2tDv-e3yjQjlcngD4oBy6qvPzWUWF2vq4oOogJvRtGGU5sRcsic/s400/P1040098.JPG" /><br /><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><div><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿Ingredientes?</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445968666466122146" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibG7N4NueoUE-AAGjwK9LkT6_Lk9Jb1eJ-KvZXirTQd9tYauopKeCR7JrrB3W_OR-35MdvfN2z78duJwaihLYiLkAMRkXdtsSHRz7PQ56TSBkJB8VD4NWZYrKE1cVSoCeQIj3o-5EycQA/s400/P1040094.JPG" /><br /><div><span style="color:#ff99ff;">- 250 gramos de <span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-corrected">azúcar</span>.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">-La <span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-error">rayadura</span> de un naranja. Solo la parte naranja, la blanca no.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">-125 <span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-error">ml</span> de zumo de naranja, si es natural mejor.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">-250 de aceite de girasol.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">-70 <span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-error">gr</span> de <span id="SPELLING_ERROR_4" class="blsp-spelling-corrected">anís</span>.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">-750 gramos de harina de trigo.</span></div><div><span style="color:#ff99ff;">-Una cucharada de bicarbonato o gaseosa.</span></div><div><span style="color:#993399;"></span></div><br /><div><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿Cómo se hace?</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">1- La masa se puede hacer en una amasadora o a mano. Si se tiene la suerte de tener amasadora es más <span id="SPELLING_ERROR_5" class="blsp-spelling-corrected">fácil</span> y menos trabajoso, en caso contrario no pasa nada... cocinamos por placer, no por obligación. </span></div><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">En ambos casos, si es con amasadora o a mano se incorporan en el recipiente el <span id="SPELLING_ERROR_6" class="blsp-spelling-corrected">azúcar</span>, el zumo de naranja, la <span id="SPELLING_ERROR_7" class="blsp-spelling-error">rayadura</span>(que le da mucho sabor), el <span id="SPELLING_ERROR_8" class="blsp-spelling-corrected">anís</span> y el aceite y se mezcla bien.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445967692943640722" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKV8szSSjxrKgPMvoONYJwjZs0Pe23JTj1UE0ONplVbadV2cfPGCriP3Y1WX1Ha4Te7OtNUvtJgg-8ZgTYCAETJHXaCEaYR63pRWg9g5NdSEDOKng4MwUB6_k1DLqFHeuVEWl69Jwx4LM/s200/P10400871.jpg" /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">2-Una vez que este bien mezclado, se incorpora la harina en dos veces y la gaseosa.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445967690037402274" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtocVThpuI6tdZK28U0Wh-kl-k38qU_wIAxhFWn0lRSerZK0ETvjQzk3pYsKHjejIpKGel-AR0NrEHRD43iADzbS3RkMx2bgD98NRw8CPlCzzp5M6YdxtxK3B1vm09_gC5kdsGLfqZUl4/s200/P1040088.JPG" /> <span style="color:#ff99ff;">3-En este caso la masa no hay que trabajarla mucho, cuando veamos que ya no se pega en las manos la masa, ya está disponible.</span><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445970329933618018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg20dots3jbrgPEcIZxFllrMUn5tGeLARGVtxesiv_LqNaq_tUsQenkEGZlyQnxG_wf93Q8JTkX4e2engybZzY4qDET3Qf-WTl3nNWDikuLpMFaFXunKrTWR779osdNqPnzKt3n_IO43S4/s200/P1040089.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">4-<span id="SPELLING_ERROR_9" class="blsp-spelling-error">Cojemos</span> un trozo grande y le hacemos un rulo y lo partimos en rodajas de 1-1,5 cm para hacer todos los rollos iguales.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445965967738016290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLhbxV5sauj1uszJpscyPZ-AygHItc-A_dMWZtfdYxPsnKYinnA4ohP-Yw42Ah-sytLH-rB1DGXSkfDsmHInNwcOdbdm3_BSUiq-Op9NGgs8mW2SlfzxJWhe4imvRjxfL1LML3pYTp2Z0/s200/P1040090.JPG" /><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">5-Tenemos preparada una bandeja de horno con papel vegetal para que no se nos pegue a la <span id="SPELLING_ERROR_10" class="blsp-spelling-error">llanda</span>, y <span id="SPELLING_ERROR_11" class="blsp-spelling-error">cojemos</span> una porción de masa y hacemos un rulo que no sea muy gordo y le damos la forma del rollo y lo ponemos en la <span id="SPELLING_ERROR_12" class="blsp-spelling-error">llanda</span>.</span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445964615615205618" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip_ph5bJ7Lh_PIRIqt-lqVnyCVuxNmLcp-eeejQds7ZCVAE4c74C73Uc3QJGRQd2KYJYBO88wn95mJafJNv6YPgzox9h2rFW0tLRbum7MNydAvQieZmMZPHuEZpdbvkx9dEvWK3jQ9PsQ/s200/P1040091.JPG" /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445964607987043922" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqDkj3HTBZ1CTZ-xqmi0PqBxzGIZXmIz_wjcda-Rv2OuM6qDJP6lp4utiSbNMbFfzX23TwfnuKWy7wsWdiMfqfqQPNxzg0zlzZVQma5058dImj2kFB2V4xZuffCWDkH_ykRZTV-OGCf00/s200/P1040092.JPG" /></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">6-Una vez que ya esta la <span id="SPELLING_ERROR_13" class="blsp-spelling-error">llanda</span> completa se les da huevo por encima con una brocha y se mojan en <span id="SPELLING_ERROR_14" class="blsp-spelling-corrected">azúcar</span> sólo por una cara.</span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445964594789649762" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKP3pSBpevXQ8-WfYfKeJVnA50b457Ao0XjFpspV6p0KxT84PITUGva_BuRxah_VXl8_hu6jZLl8t70k-3SmGVSzs6JmUFJT5R6aULszFS9LWsqNGKe1lv5hkHjma7oeY-dtJRz7Puh9w/s200/P1040093.JPG" /> <span style="color:#ff99ff;">7-Se introducen en el horno a unos 180-190 grados unos 15-18 minutos a media altura del horno para que no salgan los suelos quemados.</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">Y este es el resultado:</span></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;"></span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445962706769430034" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3nrHJ-EEN5IGuSGLTiIh4f8JhvjjIiFiNvdyIVfJlxFaOKrlg0Vr-u4s-AIMw5W9qNf_Rahnt258H21Fd2r-nblb8RFAc8C7msd5tgOmyzXURSa39-RePW9uEegZG2OdqvTSkBL9ThqM/s400/P1040095.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;"><span style="color:#ff99ff;">Y si se hace un poco de cobertura de chocolate y se mojan por una sola cara este es el resultado:</span> </span><br /><br /></div><div><span style="font-size:180%;color:#993399;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445962700903106226" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBo-LQ-A8soUUn5TLACb45w7NH6et_CYhyaPoIfd8RKhFLhILMrvzFgfTMCARQ-Z_ye1laGxFZHFizf1dSanAovbKrSYFR2lZ2NU7Zxg3hvm1ops0wXTSCfh_l_-9o62ShYlc1TTD3VY/s400/P1030866.JPG" /></span></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div><br /><p align="justify"><span style="color:#ff99ff;">Estos rollos los hice anoche en un ratito, ya que mi mujer me dice: "me apetecen unos rollos de naranja"; y claro, en el estado que está, no se puede andar con bromas.</span></p><p align="justify"><span style="color:#ff99ff;">Estos rollos también les gustan a mis sobrinos, pero <span id="SPELLING_ERROR_15" class="blsp-spelling-error">niguno</span> viene a ayudarme, así que me los como yo. Están buenísimossss a todas horas, con chocolate, solos, mojados en leche, para el desayuno, para después de comer, para después de cenar......</span></p>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-31087514567080708012010-03-02T17:05:00.046+01:002010-03-03T22:05:32.569+01:00Caldero del Mar Menor.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444173613778853570" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BkWh5yy64Dqi447Abe0_-FnQpcVuv2HUVJltphu9ZZ0gcEAUgiSIBjzcFXpWCad8RsNpNHwUqUtEimxHQsU40SX8hN0bSGxcTVktcAo0WTgK2ojsYM66Z8g_liYnKlPXU-_Nhy6V1_Y/s400/P1040086.JPG" /><br /><div align="justify"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444168068047629730" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUtKQNj9_XlZnPMBNxCzV3l9CQ1FmD0_J8j5rG7oPK7ENEUdomu6XGyRgVQNZgWsZrH8_mR5YQ3HsKlKIMhv5bMj5zIdlxkBsh-xdk0GebNAjl-NQsj8lzrol0FRjtePn39cZ6MsaYx8/s400/P1040073.JPG" /><br /><br /><div><span style="font-size:180%;color:#ff99ff;">¿Ingredientes?</span></div><br /><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">* Para hacer el fondo del caldero.</span></div><div>- 8-10 ñoras.</div><div>-8-10 dientes de ajo.</div><div>-4-6 tomates naturales maduros.</div><div>-Sal, pimentón dulce.</div><div>-1 Kilo de morralla del mar menor.</div><div>-Unos 4-4,5 litros de agua.</div><div></div><div><span style="font-size:130%;color:#ff99ff;">* Para hacer el arroz. </span></div><div>-100 gramos de arroz por persona, si es arroz bomba, mejor.</div><div>-el triple de fondo del caldero, si se emplea arroz bomba, hará falta un poco más de caldo y de tiempo de cocción ya que este necesita más tiempo y caldo.</div><div>-Alioli para acompañar el arroz. </div><p><span style="font-size:180%;color:#ff99ff;">¿Cómo se hace?</span> </p><div align="justify">1-Para obtener un buen fondo del caldero, que es lo esencial de esta receta, la materia prima tiene que ser muy buena. Me refiero sobre todo al pescado. No vale el marisco, tiene que ser sólo pescado y de roca, ya que este tiene más grasa y es el que hace que luego, junto con el almidón que suelta en su cocción el arroz, sea más meloso, como un risotto italiano pero sin el queso rallado.</div><div></div><br /><div>A mí me gusta que haya variedad de pescado. Yo le he puesto gallineta, mújol, magres, rayas y otras variedades de pescado que desconozco pero que son del mar menor ( que tienen más sabor). En la pescadería lo conocen como <a href="http://www.maestropescador.info/index.php?option=com_content&view=article&id=64:la-morralla&catid=28:pescageneral&Itemid=37">la morralla</a>, que no es que sea malo, sino que es pescado pequeño o que no se pesca en grandes cantidades y por eso se vende a precio más económico. </div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 150px; DISPLAY: block; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444169108321662850" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw1jMhU4RgemYo7Z4SsZARJQF_TZSS04_6ErVJDHYGz3OwkrEzviIXo9HtFAPS5h_xMHwfE-PknSj31NT23NTXJWLmsAM0rZ1rg7V1zYY_2DSczjkOHhb0E-BHHUln6fZgR6bSLWfG9X4/s200/P1040066.JPG" /><br /><div align="justify">Hay gente que, una vez cocida la morralla, se reserva dorada o/y mújol del mar menor pero más grandes para cocer en rodajas con el caldo ya colado e incorporarlos como segundo plato......pero casi siempre se quedan y luego nadie se los come y es una pena tirarlos.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">2-Se pone agua en una olla grande a cocer con el pescado para conseguir el fondo del caldero, que no es lo mismo que un fumet de pescado, ya que este último se consigue con el pescado y con verduras. </div><br /><div><br /></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444176480136742914" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqxwaw65RWlhZzAxtqQJll_PgMStomzntNDvTw6cEIdXUSuhdgdXTaKrUCTilaEAIcfrqMcHyroMUdc_FwGuRNAQMXnPIdb84NV4lDlxxN5rWPuRThWvoiqfGT7nayuBB7lcxwot35GY4/s200/P1040072.JPG" /><br /><div align="justify">Yo personalmente lo pongo a cocer limpio, pero sé de buena tinta que hay cocineros que lavan el pescado y lo cuecen enteros con tripas y no pasa nada de nada. Se desespuma de vez en cuando para que el caldo quede lo más limpio posible y se cuece durante unos 40-50 minutos. </div><div align="justify"></div><br /><div>3-Mientras tanto se pone una sartén con aceite que cubra el fondo y un poco más y se fríen las ñoras y los ajos.</div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444154639428933554" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW3HFJkXkZI0JGhV9y8oCtx5tgDKpLBl_KHocQ0XB7JkzAWmrdHrNJIO93f1VkacOXE2dGfDEa433HJJuwx1k3sQT7LG5o7e0np5l9MKmeJQYqY1yFKwGmfr7G17xMACeFpF3djGCAW9Q/s200/P1040074.JPG" /> 4- Una vez frito el ajo y las ñoras, con cuidado de que estas últimas no se quemen (que si se queman adiós al caldero), se trituran juntos con cuidado y bien triturado. Si no podemos porque se amasa, se incorpora un poco del caldo que estamos haciendo, y quedará mejor triturado. </div><div align="justify">Esta pasta se incorpora al caldo de pescado. </div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRKRY_qtvtdMMht6DV2c51kgsRTadtrCexLX4HBTzKW8tVbpjzQUPD3lO7VspTBxbfIz6ye93hZECOxf2zXQNX25mpHPf5Jt1kZIP3djzxyfGOk5XkJBdrq0h7nfGbctKp_vZqiiovoU/s1600-h/P1040077.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444153406314811154" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRKRY_qtvtdMMht6DV2c51kgsRTadtrCexLX4HBTzKW8tVbpjzQUPD3lO7VspTBxbfIz6ye93hZECOxf2zXQNX25mpHPf5Jt1kZIP3djzxyfGOk5XkJBdrq0h7nfGbctKp_vZqiiovoU/s200/P1040077.JPG" /></a></div><div align="justify">5-Se fríe el tomate natural en el mismo aceite que hemos frito las ñoras y el ajo.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444152454043540354" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkXPtIX3VLS2B_CAdflsTLSSHTWVEr_TUDeVtUAtDao3EaPbdAlD08GXV4SC84uvtRp3cqTMAzv2y1JnkUMn4X9TVxvW5eLp0_IE13FbVBYq62ARsysWLOPwlcYejTwUVYJogHF3x0tWI/s200/P1040076.JPG" /></div><div align="justify"> </div><div align="justify">6- Se incorpora el tomate frito al fondo de pescado y se deja cocer más tiempo.</div><div align="justify"> </div><div align="justify"></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444151850434093170" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiouZQW8CuOKEVDg6eK5V10v8XpMAvUWavlnNm0jjWwlmoU3gy9NX5ytgZrhwMMheyLK6A1pmdVeqlKKLsT3WbUQA28LLXgGmhq86Xd1nuGkDzkdLV-8z27BZ8q79PJdASSakbdm60mW1k/s200/P1040079.JPG" /> 7-Una vez cocido todo durante 40-50 minutos más, se cuela con un colador grande o un chino, y se estruja un poco las cáscaras y raspas para que suelten el último jugo que tienen. Ese es el último paso para obtener un perfecto fondo de pescado para nuestro caldero.<br /><br /><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUKQNzel7bCm73PFriGh2lWmB6tX4WRmK6JPtlOYVGZ8jHmmfHpjOfYVyGY6onYtQPz7XYXKgjk_JKA71NfJIh4WM3ZpsDLtnxXZAMVNatJyGdwIeTa-1lIKUj74yVRSqYf_Tq2I56AI/s1600-h/P10400810.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444148648171427362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUKQNzel7bCm73PFriGh2lWmB6tX4WRmK6JPtlOYVGZ8jHmmfHpjOfYVyGY6onYtQPz7XYXKgjk_JKA71NfJIh4WM3ZpsDLtnxXZAMVNatJyGdwIeTa-1lIKUj74yVRSqYf_Tq2I56AI/s200/P10400810.jpg" /></a><br /><div></div>8-Se pone a cocer el arroz en el fondo del caldero que hemos realizado, en la proporción 3 de líquido por una de arroz. Creo que para una persona 100 gr. de arroz es suficiente y se le pone un poco de pimentón y sal al gusto. El caldo que sobre se puede congelar para hacer otros calderos y sale igual de bueno.<br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97hMMBrCEgN65fjJJUA3g9aVCalhmKrgeRa0usZVhTqI1P3tnM78yBVVx9GOSkG3L3niZCDscUb-k2Hfdjram5eBJbEMMUItsV1jCTajlp7QsOBqzrRHTYZyVrHNzzYW9jWwhsJSzSfE/s1600-h/P1040082.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444148167923522962" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97hMMBrCEgN65fjJJUA3g9aVCalhmKrgeRa0usZVhTqI1P3tnM78yBVVx9GOSkG3L3niZCDscUb-k2Hfdjram5eBJbEMMUItsV1jCTajlp7QsOBqzrRHTYZyVrHNzzYW9jWwhsJSzSfE/s200/P1040082.JPG" /></a><br /><div>9-Se deja cocer durante unos 20 minutos, los primeros 10 minutos a fuego fuerte y luego se le baja el fuego a un poco más de la mitad. Hay que darle vueltas al arroz cada 3-5 minutos para que suelte su almidón y se ligue con el caldo, haciendo este último más espeso.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444069849547070002" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh813TYDIglLUsak5EsHiQbBCND-JGFBeFyvmDcbHioem4y55Up-bgunG0bVxSZb-ZZ_FRM_2sSt-87hWPMoN2pfG2IgsRR4f5Uu95gCJiPEeK3BCd-sQx852_SQ5-YwHNc63yrx7SGoYI/s400/P1040083.JPG" /></div><div><br /><div>10-Una vez que ya este a nuestro gusto de duro o blando el arroz, se deja reposar entre 3-5 minutos para que se consuma un poco el caldo, pero que no quede del todo seco y esté meloso. </div><br /><br /><div>Y este es el resultado:</div><div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444172280305430914" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilrkQz3luNNlinOvEBcp4GM5ZDy8xOx5Ib_nAdYvj7-uBT7RC_UoJVp7WCgeKU9lFy0uvBkf1UVkxlQljRznLvPPOjrvanxSkOMfyhaFOaSJzE1Q-_RTIdiO7qWstdiDV9BgEmI0oK2tg/s400/P1040084.JPG" /><br /><br /><div>Este caldero se lo dedico a mi ex-compañero Joaquín Martínez, pero amigo mio. Quien, a pesar de haber trabajado juntos en <a href="http://www.serfin.eu/">SERFIN</a>, es una muy buena persona y espero que le vaya bonito en el futuro. Hace dos veranos nos sorprendió a mi y a mi santa esposa, haciendo un caldero en su casa de Lo pagán que le salió de vicio.</div><br /><br /><div>He de decir, que es mi plato favorito. </div><div></div><br /><div>¡Ah! y que a mi cuñada Ana también le sale muy bueno,pero me invita pocas veces a comerlo igual que mi hermana Juana que lo hace cada 3 años en la playa.</div><br /><br /><div> Si queréis probarlo (sin tener que cocinarlo vosotros) y también está bastante bueno, os recomiendo el restaurante Ramón en los Alcázares. Y de postre una ración de tarta vaticana (espectacular) y, encima, realizada por un perfecto confitero, Rafael, amigo de mi padre Pepito Lagarto de Cieza. </div></div></div></div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-54870472458825606182010-02-21T19:47:00.017+01:002010-02-28T21:44:53.325+01:00Gachamiga dura<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr_0lEOmr3x0hJkoxWLsRt31alIrcNJ1dMx7pCmmIDW3ggspbrdqsG3LCbrVPQESvN2_veeCLU6780DJpNP9GueKRry57lAeBgnXeHkYn6Ed9PT_bxiUQxjTDwKNv-_W904g7_fpxZlZo/s1600-h/P1040061.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443395447950749698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr_0lEOmr3x0hJkoxWLsRt31alIrcNJ1dMx7pCmmIDW3ggspbrdqsG3LCbrVPQESvN2_veeCLU6780DJpNP9GueKRry57lAeBgnXeHkYn6Ed9PT_bxiUQxjTDwKNv-_W904g7_fpxZlZo/s400/P1040061.JPG" /></a><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#ff99ff;">Ingredientes (para dos personas):</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443395438655042498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgle5-BYmywHFV8jwTsHNqTULSpsIgexWKrJPwvE1dHyTsWU_F3OQGDCvFyKcIycQQOIHKHV_F6uL67z_Rk6V0Qhk4-55y9I2j9V_lS8a-NqDmSHHLez5ux5bzoG8PtQVW3Yj5npnA0R4k/s400/P1040046.JPG" /> <span style="color:#993399;">-400 Gramos de harina de trigo duro. Si es de panadería mejor.</span><br /><span style="color:#993399;">-400 Centilitros de Agua.</span><br /><span style="color:#993399;">-Sal.</span><br /><span style="color:#993399;">-Tocino fresco.<br /></span><br /><span style="color:#993399;">-Morcilla.</span><br /><span style="color:#993399;">-Sardina salada.</span><br /><span style="color:#993399;">-Ñoras.</span><br /><span style="color:#993399;">-Aceite de oliva virgen extra.</span><br /><span style="color:#993399;">-Cebolla.</span><br /><span style="font-size:180%;color:#ff99ff;">¿Cómo se hace?</span><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">1- Se pone aceite en una sarten, y se frie primero las ñoras en trozos sin que se quemen.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">2- Se retiran las ñoras y se añaden el tocino para freirlo bien con cuidado que salpica mucho y manchais la cocina.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443393316291643634" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqxW1HcN0tDpfCMcI4-GHMXsvUIuXXewVr9y4YhJhVI_sNXIYXmczGcMASohtcnVJvlSRp0KzGtSSoha2jFZEpK1iz_6NM0B-7r_yBeSfDXtyP-Ym6f37HhcgRarztbHokmryPqzwUVPU/s200/P1040048.JPG" /><span style="color:#993399;"> 3-Una vez frito el tocino se retira y se frie la morcilla y la sardina.</span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443393307066700290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoDbHylxl_0NcNJ6vwh9cXZfkx3tH3ZXNh-GjjDBZpdIQ-B_FcjSCrukwzRbvAj6Q6zeaZfYyo1wjVtB8f6GrpxjtJ1tHjdmNh-4wY6KS3pUEHe1HueQzkgdZRHH1-MJ9VXJn4p-I5PTY/s200/P1040049.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">4-Una vez frito todo, se retira y si hay mucho aceite se retira parte y con el resto se incorpora el agua a la sarten y un poco de sal.</span></div><br /><span style="color:#993399;">5-Se deja calentar el agua y se incorpora la harina tapando por completo todo el agua.</span><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443391871849852018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvsLviZzN7TspZPfwX3hQzjxYwfoOrxEuKm_WET7ZpyWqi-nNKyjacF3f4eFI0yeKXXamMbCK-JzCaDZspV5rxYwdc5l-YAcoQ8Wd_JcUhbQADy5pVyy8sLg9n56GEoIyfCxKQUo-v7VM/s200/P1040050.JPG" /> <div align="justify"><span style="color:#993399;">6-Cuando el agua vaya haciendo gorgotones por encima de la harina, es hora de empezar a amasar y darle vueltas con una espatula de madera.</span></div><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443391864036623202" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipCDCgxdLYzpt-a3WbSYIcbjvfxgOIV6yEJ4hwrnV8d6fk99Vv0LGCViCIUEZIQFqRHbYUcL8W5j_ZaMCj7DGMN_DdeITvs_ZUcSdX2RoltWVwlBf6f3WxKjcBu-rtuaeWIKqvL1yX3aY/s200/P1040053.JPG" /><br /><span style="color:#993399;">7-Tiene que estar por lo menos unos 15-20 minutos al fuego dandole vueltas, hasta que se hagan las gachas por dentro y que se hagan pequeñicas.</span><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443390189567528834" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnNTtPYfGG-ldYeuZX60wUbjSsD30jSxKqMtkEn-QOd5a06vp5-03zm1Kc1p0CAS4SBdEAtwR7Cf0fAl3qvysT3u2d1LUy2k2h95FRE_zFhM5aVcH9Ow3UihTmX6EEMDftnd9HstcKLFA/s200/P1040055.JPG" /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443390187336867506" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmX7ctoftekCYJzccIgDvlT7E0cDU0mBwZG93ird4a6VQb-qLzr2xFVDOFaLKr0B5y1AmCL7KiBoYhmBV29Vh_d2JyM1s4CqzWc8CQIDpth_2AL2J0eih2QLl4qk_enzbwxIAjI-e9GQg/s200/P1040057.JPG" /><span style="color:#993399;">8-Una vez que están se incorpora todo lo que hemos frito anteriormente para que se caliente con las gachasmigas.</span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443390175811920434" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh857PDK-ifitpW1mnuYDYzNaj0bMZycy5tSQg6_8ecQHqGuiUTYOziREnX29z_3T7nj4K9uPlYKRFviBKBeTgUPS4xNh94D4C45ww7woG7wl737YU2kmUIbLKnTeLfhsBkUuWvgC1evvw/s200/P1040058.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">Sobre las gachamigas se puede escribir un blogg entero o dos. Los hay quien los hace en epoca de matanza con la asadura e higado del marrano (gorrino, cerdo....), quien le pone ajos tiernos, quien le pone longaniza, quien le pone....... lo que uno quiera.</span> </div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5443388498346441378" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HuXwAFZXRX2vbmKSjWwRDdX7EnOhTG3Y9wf3nARdaNw5bJIO1Ld7zZpw73OeuSBVpgkZvxABVD4aY9GVycuB9rEFWZ-QdthA_EzP1XCLZGtvBvf35Jp2-VLmO1uTTGMiE3Z8ofgEW3M/s400/P1040064.JPG" /><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">Ahora eso si, se suele comer en un día de frio y de lluvia, también estan buenisismas a la lumbre y con una buena botella de vino de nuestros vecinos jumillanos que cada vez están mejorando los caldos.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;"></span> </div><div align="justify"><span style="color:#993399;"></span> </div><div align="justify"><span style="color:#993399;">Ahora eso si, no es lo mismo hacer unas gachamiga para dos que para 8, ya que el trabajo de </span><span style="color:#993399;">amasarlas en el fuego y que se suerten es proporcional.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;">En mi casa, cada vez que llueve mi madre me dice "paquico, vas ha hacer gachamiga dura"...a lo que yo contesto.."no lo se"...porque si le digo que si tengo que hacer para tres más. Entoces hago 500 gramos y les bajo un plato, para que así se le quiten las ganas.</span><span style="font-size:130%;color:#990000;">:-)</span></div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-32312459965931002752010-02-21T13:13:00.016+01:002010-02-21T19:33:57.404+01:00Fabada Asturiana<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440762544448915090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOsg_eZOy7H5S-2N4WM21Q-3U22r1DGbpWGecN7oYhB2JVH_v0908qDQ_44ueVyp2kgwKZEeT-HszrTeQ-lR6g1OV-KDoVgLl6WvYFo98SaN1Wr2v0XwIZK1nxds-e8xnf_zplFpe469U/s400/P1030974.JPG" /> <div align="justify"><span style="color:#ff99ff;"><span style="font-size:180%;">INGREDIENTES </span>(para dos personas):</span></div><div align="justify"><br /></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440762530912516658" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitpGwFnTJJYsOWNGF6qWMj2UTINUz99f93X-uLw0P_kRV4z1_8gGCaTKSDXlO3Q5etIXhLzCePuzRhz7YPi4sF7HieZfEE4LcmQ9XuLtDG5OWx9XIa7tO9Fo1HP1tXlXuK53LTQlC3ODI/s400/P1030965.JPG" /><br /><div><span style="color:#993399;">Para preparar una buena fabada necesitamos que el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Compango"><span style="color:#993399;">compango</span></a><span style="color:#993399;"> sea de muy buena calidad.</span></div><div><span style="color:#993399;">Este compango está formado por una morcilla asturiana, un chorizo y un trozo de tocino entreverado.</span></div><div><span style="color:#993399;">-Alubias blancas (fabes) ,dos puñados por persona - se ponen a remojo la noche anterior-.</span></div><div><span style="color:#993399;">-Tres dientes de ajo.</span></div><div><span style="color:#993399;">-Media cebolla.</span></div><div><span style="color:#993399;">-Una hoja de laurel.</span></div><div><span style="color:#993399;">-Un poco de sal.</span></div><div><span style="color:#993399;">-Un poco de aceite de oliva virgen extra.</span></div><div><span style="color:#993399;"></span></div><div></div><div><span style="font-size:180%;color:#ff99ff;">¿ CÓMO SE HACE?</span></div><div><span style="font-size:180%;color:#ff99ff;"></span></div><div></div><div><span style="color:#993399;">1- Se ponen en una cacerola las fabes con el agua del remojo, con los tres dientes de ajo y con el laurel y un chorro de aceite. Que el agua las cubra un poco.</span> </div><div></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440763051767505954" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7oMvp1oNKHfq4GIeBvTEBhCi6o1Prj5TllbvopeToUXEw9w-rSNxnKBhwhAznCZVPXOj4kG5OD9JmgXyIaXu6yR9A3xAioDXwl-pnQNCG59sCvB25r3KM0WJpwcx6XbAWh1U2jLAIkbk/s200/P1030968.JPG" /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">2- Se pone a cocer a fuego lento y cada 20 minutos se van asustando (pero no diciéndoles que viene el papú o la suegra) sino poniéndoles un poco de agua más en la olla. Nunca se tienen que quedar secas.</span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440760583719680322" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYOJnl5P-ycUqAeouFYPjttMjGVnA6iWsFAdKBQH6_xYerjJ8U_qTz0SVuy0aAx4ZZyPc0ixNpOXpaIb-Y2W4AgxuR49wuydSWSUqlbNJeSMVYkrhmMuB4KhqYXJgyhHDBl6ETluFcbuo/s200/P1030969.JPG" /></div><div><span style="color:#993399;">3- Tienen que estar cociéndose unas 1,45 horas (solo las alubias). De vez en cuando, se espuman las alubias.</span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440760571209548162" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF0o51dNOy09sWds3pel881TlvnG84IE1M9uxwb39hG80lwWNOhHmi2yddrWnotKq8pCVVc6mdZJTp3L2wT66K-WhMEXoDdnpxyZBE64H7jnObjy8QkiArjvoD_FYd0Zj16p9VUTzIYJA/s200/P1030970.JPG" /> <span style="color:#993399;">4- Pasado ese tiempo, se incorpora el compango y se deja cocer unos 45-50 minutos más.</span><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440758490885389026" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrt6v1MkBGMUZ1u0SjfT1lu6XaJcyDkCtj4PoJAOm_T_4QHU2SMdxQ_Nx15oDEvhcU8YyUwYVq4FINXr3X1WBDNOFU-_WMAKXJFJ0tYzWmOkQ13AKSIGL2tN2riNmocDK-0Ma00e86U40/s200/P1030971.JPG" /> <div align="justify"><span style="color:#993399;">5- Se prueban las fabes y se rectifican de sal (si es necesario). No se le pone pimentón, ya que el propio del chorizo es el que le da el color.</span></div><div align="justify"><span style="color:#993399;"></span></div><span style="color:#993399;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440758481445678850" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg5LtkYk_LM4hFLNAO7J7ifJbpcLDPYZCCTvkAgiatDrr3skTWTKFerOCixIMtM68cUp4KN8d_mAZEP0U4jqejupAkke-gi5SAYfBX6L4OxwTquTY91HtX0wTANCyoqYmp16IPtipRXg8/s200/P1030972.JPG" /> </span><div><span style="color:#993399;">6- Se deja reposar unos 3-5 minutos antes de servir.</span></div><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><span style="color:#993399;">Y este es el resultado:</span></div><div></div><div></div><div></div><div></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440755937911922930" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI3JNiaIYHxg5jnJ2t-NUJMQdix4i-GXZ6jWj2IoFsBZtHYPzuOdWs5ivTnXSGFmHPGek7IziakcEF580M-y4Mlf8eViOgA10R2lG9cQUFv2ckJmeDWzebpgylhST9DprBMSyJRUqDTZ8/s400/P1030973.JPG" /><br /><div><span style="color:#993399;">Tanto a mi mujer como a mí, desde que viajamos a Asturias este verano, nos gustan un montón y, con un vaso de vino, están de muerteeeeee, y, luego, una siesta.</span></div><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><span style="color:#993399;">Ahora, que probamos unas en </span><a href="http://www.picoseuropa.net/rincones/bulnes/bulnes1.php"><span style="color:#993399;">Bulnes</span></a><span style="color:#993399;"> , que es un pueblo pequeñísimo en los Picos de Europa (Asturias) al que tuvimos que subir en </span><a href="http://blogs.elcorreo.com/basabide/2008/6/22/una-excursion-el-funicular-bulnes"><span style="color:#993399;">funicular</span></a><span style="color:#993399;"> con una pendiente de miedo, cuyo caldo se podía cortar con un cuchillo.</span></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-65910225673821778352010-02-13T18:58:00.015+01:002010-02-25T08:08:02.775+01:00LA TARTA DE GALLETA DE CHOCOLATE (LA DE TODA LA VIDA)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrmTnCt-1nKnDnTFF3558CBxw8j8oi0Ho04aBNd2raoEvZFyepakYpgLO6opsqFXoVHTxk5t8hMBTrgcJZEFqhqGqi5YwVRmhjSWY7e-Suz_HfDY9fHIgWvnQZwVWV5rs51yU_oUxCvRY/s1600-h/P1040045.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442073889482568018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrmTnCt-1nKnDnTFF3558CBxw8j8oi0Ho04aBNd2raoEvZFyepakYpgLO6opsqFXoVHTxk5t8hMBTrgcJZEFqhqGqi5YwVRmhjSWY7e-Suz_HfDY9fHIgWvnQZwVWV5rs51yU_oUxCvRY/s400/P1040045.JPG" /></a> <div><div align="justify"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437797744193521554" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4a-pHJ0SZr7BTG6zs-nixb7goIMct-qzhL0dhj1au9JAM4-xoleF6TvmgU5xVsBx_JivWorSyGX0WSR_udkLc7Xphqa9HSus9Y8XtTOpJVW7MRvm9Yhr2HejDbKX4-hr187Z7QrokjRM/s400/P1030979.JPG" /><br /><span style="font-size:180%;color:#993399;">INGREDIENTES:</span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437801166240153618" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9cQxSvthXHuogQ2YIO0ZOUhc9aalHxGTDhEzySKVIKSDq9ux3M6KSX-VjyNGwYfiXs_kM8N6GMPhQks59iwygvcm9ErDvzGIEQ91vJGQ8LB-8JFACGcHXM0lJZsE2pkSTClkBih78MYU/s400/P1030981.JPG" /><br /><br /><span style="color:#993399;">PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:</span><br /><span style="color:#ff99ff;">-3 Yemas de huevo.</span><br /><span style="color:#ff99ff;">- Medio litro de leche.</span><br /><span style="color:#ff99ff;">- 2 cucharadas grandes de <span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-error">maizena</span>.</span><br /><span style="color:#ff99ff;">-200 gramos de azúcar.</span><br /><span style="color:#ff99ff;">- Chocolate puro en polvo.</span><br /><span style="color:#ff99ff;"></span><br /><br /><span style="color:#ff99ff;">-Galletas rectangulares o cuadradas como las del desayuno.</span><br /><span style="color:#ff99ff;">-Si se quiere, cobertura de chocolate.</span><br /><br /><br /><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿Cómo se hace?</span><br /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">1- Se pone la leche a calentar en el fuego.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">2-En un cuenco se mezclan las yemas, la "<span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-error">maizena</span>" y el azúcar.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">3-Cuando la leche esté caliente, pero sin hervir, se incorpora la mezcla anterior y se deja hervir dándole vueltas con unas varillas.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">4- Se incorpora el cacao en polvo al gusto.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">5-La crema estará lista cuando empiece a espesar, es el momento de sacarla del fuego ya que, si la dejamos más tiempo, se pone la crema más dura y no es necesario esto para este postre.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">6-Ponemos un vaso de leche a calentar con un poco de azúcar y un poco de café ( y yo le pongo un poco de ron) y se deja reposar la mezcla.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">7-Se pone en una fuente una capa de galletas y se mojan con la mezcla anterior con una cuchara.</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437798986482709474" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSz8NGXZT9Sru75ZozZJc-Fqn9ZpVoPvSjgZhAXXMD6DPh327dvOOXN1wfBqLkKKlE3oOQw58YYsRPLiktKYkFLGr0HrUBXdjTpmEmkZLT6-xsi1IR392aTEzwUcan4eA-WwbYcw2sbs8/s320/P1030975.JPG" /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">8-Se pone una capa de la crema de chocolate no muy gorda.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">9-Se pone otra capa de galletas y se moja de nuevo con la mezcla. Así hasta 4 veces (en total).</span></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437798998345330482" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSdCpucpeLQA7s1wJbt20W1bKN06ah0WNYiYhe9XIE6uthyx1L7N-LAX146mBQIMVx9dVin6ri9O4oMIXB1l3M8Q_zfIik3hR9BAfB_k8vclzux6yL3aL-O7bJxqyJX_ZVN2LkW9hIbtY/s320/P1030976.JPG" /> <span style="color:#ff99ff;">10- Yo la termino con una pequeña capa de cobertura de chocolate, que la hago en el microondas en 1 minuto y con un poco de mantequilla.<br /></span><span style="color:#ff99ff;">11- Se decora con coco rallado o con lo que se quiera, con chocolate rayado.</span><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437797733094302578" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtzsz2Z3QBZxDs-TFwBh9KkanmPPtSumosoGpImX-k_RuUJNCzrEN1A2srdgoAsfO27iFUCacO4q4TAtGhUanyNQXRLATKQALBNbjIb8RA1UsoA579wXKiWhEmfvl5l_J5Fqh-DwHKMeA/s400/P1030977.JPG" /><br /><span style="color:#ff99ff;">Esta tarta se la he hecho a mi mujer que está semana me ha hecho muy feliz, que me la lleva reclamando un <span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-error">montoooooonnnn</span> de tiempo. </span></div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff99ff;">Y, ya que me he puesto, les he dado otra a mis sobrinos de <span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-error">Cieza</span> y la pequeña para mis padres (que tienen azúcar).</span> </div></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-90730734814823591882010-02-07T22:13:00.012+01:002010-02-07T23:19:54.900+01:00Arroz y conejo.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshyIeU2VL85ufj9WzGvfANCk2qxKPYxhAGDTO8CAs4rq12Ouqay81K9wTPjVPPj9gd_Varshj2aCtCYA6XteRdeky0TeM9JGchwwQdcb9eypmhFK2EYl2dauaEe6T_uQ1aruiDvu_z9Q/s1600-h/P1030960.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435624506291720690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshyIeU2VL85ufj9WzGvfANCk2qxKPYxhAGDTO8CAs4rq12Ouqay81K9wTPjVPPj9gd_Varshj2aCtCYA6XteRdeky0TeM9JGchwwQdcb9eypmhFK2EYl2dauaEe6T_uQ1aruiDvu_z9Q/s400/P1030960.JPG" border="0" /></a><br /><div align="left"><span style="font-size:130%;color:#ffccff;"><strong>¿INGREDIENTES?</strong></span></div><div align="justify"><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435624516066948658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvpYsGbpnzYRSjOEniGuR4RtP2zvr5Zg8x1kJzl4xXlfXV6p_pMU8A2fkviOtJrmvqylE1RjSKLijLFvXGgSNYV6sdrsMQmPxPmLQ6OVXL0jT0dMijo4UEcbCBlP2jBToNXuKmtDUNOY/s400/P1030953.JPG" border="0" /><br /><p></p><span style="color:#ff99ff;"><strong>Para dos personas.</strong></span><br /><span style="color:#993399;">- Medio Conejo pequeño que son más tiernos.</span><br /><span style="color:#993399;">-150 Gramos de Arroz.</span><br /><span style="color:#993399;">-400 Cl de Agua.</span><br /><span style="color:#993399;">-Tomate natural rallado.</span><br /><span style="color:#993399;">-4 Dientes de Ajo.</span><br /><span style="color:#993399;">-Sal y Aceite de oliva.</span><br /><span style="color:#993399;">-Un poco de Pimentón.</span><br /><span style="color:#993399;">-Azafrán.</span><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#ffccff;"><strong>¿Cómo se hace?</strong></span><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">1- Se pone aceite en la sartén y se espera a que éste se caliente.</span></div><br /><span style="color:#993399;">2- Mientras se calienta el aceite, le incorporamos los dientes de ajo y le ponemos sal al conejo.</span><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#993399;">3- Cuando esté caliente el aceite, se incorporan las tajadas del conejo, primero las más grandes y más tarde las pequeñas y, por último, el hígado.</span></div><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435620050111611874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2i0TOb3Rr7hw4bBjIofj_IwVEYFaN3k2Q6FgefT9y7pXZb4YDdZDqbJCsC_PKVW19WTQ2XDt3q4af6n8AkuDPS9hLvuRbbJheaFO4nQt5zadkJ6af9EFRyqQ8sMpapn5Ybr41TwSU_3c/s200/P1030955.JPG" border="0" /><span style="color:#993399;"> 4- Cuando esté</span><span style="color:#993399;"> casi frito, le añadimos el tomate natural y lo freímos junto al conejo.</span></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435620050562118306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOI2EERj98fGLxNEkPT4HzFteR0z82hVB_1XG8elDMoEkJxhhI1pN8wWwVrJDWMYndvlNyUpeUfvicIx5x6pXaIVK9-H8p-aI9qImqLEZIUYBZVIMqftuGpvGdzbtdye6lZssf2j1G3T0/s200/P1030956.JPG" border="0" /><span style="color:#993399;"><br /></span><div><span style="color:#993399;">5- Cuando esté todo frito le añadimos un poco de pimentón y le damos un vuelta.</span><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435621447783973682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQOIYoB_OYikO63Gl_89OCwC2PkgUWpOiWdOZN9WRND4oUjq3WQCzfJunkrFNPKPGh5VGTsGf1ghnJ-VAltbzGeOxXgk1pD4upYtYcATIC6cNi7vGh8S_NUy0QtOdA0n0Kk52gZSf5Foo/s200/P1030957.JPG" border="0" /><br /><br /><span style="color:#993399;">6-Añadimos el arroz y lo sofreímos un poco con el conejo y el tomate.</span><br /><br /><br /><div align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435621443076900882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_5Im2Me9kthRq0o-0xQDbK-MkmCE3I_fVcRWXPZgxaaKW07Plmso0I6f3bYYU7HAD40r-xS2hTkn-hfHPc7LHxJIKOokID64aln93TPvttpSUpABWQaISwJktad2yoR63xcHJj5gizTk/s200/P1030958.JPG" border="0" /> <span style="color:#993399;">7- Una vez que el arroz cambie de color (no más de 1 minuto) se le añade el agua, se rectifica de sal y se le pone un poco de azafrán.</span><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435622702684662626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUT2I93zmgEIMqppXbuaWFs3kcmXMQGfxishdxCVJ4GeZUg_kFfcp8xMeLoQRRECNL_9AEQ8O8JadQ9-u8TEfOsauimQqKZOE5RKugQeppd4tmi9cFBUcxcfQIcqDVBmi7-ZqgxghjLi4/s200/P1030959.JPG" border="0" /></div><br /><span style="color:#993399;">8-Se deja cocer unos 1o minutos a fuego fuerte y unos 10-12 más a fuego medio.</span><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435622704807796578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7VYNVDDRJA3yxvsas08jDwoXBTakoHpcS6_Yompj7uawqXReHpVLibKzan3QOO_tzNyXLLAWQdYY_yLfHw7J11HAm0Nu4YqUpQOuN7513HUxCjBbQdmTG4x1EfhxsiQdgqfflnaL_rFg/s200/P1030961.JPG" border="0" /><br /><span style="color:#993399;">9-Al cabo de ese tiempo se prueba y si está, se retira del fuego y se deja reposar unos dos-tres minutos antes de servir.</span><br /><br /><span style="color:#993399;">Y este es el resultado.</span><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435618847098807858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL0LG8GkSELHA4A3EfitlfEkDdI_zTOjFZmqRGg8txKhxoWkB7jS7OBy6ElOknhWrUNaBN3kjwjaIGdrHUWs_OP8tGhktP5vvRnHlcg5AOozuZTyxE3fWzDuf_SzqNhHC3M2V_1EMfLVA/s400/P1030964.JPG" border="0" /> <div align="justify"><span style="color:#993399;">¡¡¡A comer!!! A esta receta se le pueden incorporar unos caracoles serranos, o unas serranicas cuando este cociéndose el arroz y le da un sabor estupendo.</span></div><br /><span style="color:#993399;">Si este arroz se hace a la lumbre está para chuparse los dedos.</span><br /><span style="color:#993399;"></span><br /><span style="color:#993399;">Espero que os guste.</span>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-85319377688381127592010-01-31T20:49:00.064+01:002010-02-07T22:13:32.983+01:00Estornino en escabeche<span style="color:#ff99ff;"></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVelx2OIharbLy6jA-BWGHgt6EcDgzNIqJK5MUQCRgQIzK53wMG5yKek2TbaJvVxfoEf_9q593JaLhH5VIPXB9PHuMMC8x0VxeTpN_lYJcPndQDktFXYc0RKq3dlg1gUnCJU0sqx-Jng8/s1600-h/P1030924.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433023843587270450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVelx2OIharbLy6jA-BWGHgt6EcDgzNIqJK5MUQCRgQIzK53wMG5yKek2TbaJvVxfoEf_9q593JaLhH5VIPXB9PHuMMC8x0VxeTpN_lYJcPndQDktFXYc0RKq3dlg1gUnCJU0sqx-Jng8/s400/P1030924.JPG" border="0" /></a> <span style="font-size:130%;color:#993399;"><strong>¿INGREDIENTES?</strong></span><br /><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433394393974551138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Naxk44U21OzLTlik_HZGc2XKeoWXU8nmeqroj42Yt3VH9lVX3JcDwf5k4AVDlYHtQCn4OaVYqDpmWraiAT4MYEZaElEQRMpIHW_hkVHBi_4iKfpif8H3jk6r_AVWCs1EIU2kssRHS1A/s400/P1030933.JPG" border="0" /></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">-4 ESTORNINOS FRESCOS, ESTOS SON DE LA ZONA DE <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">MAZARRÓN</span>.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">-8-10 DIENTES DE AJO.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">-UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">-MEDIO VASO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">-UN VASO DE AGUA.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">-MEDIO VASO DE VINAGRE.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">-SAL y DOS ó TRES HOJAS DE LAUREL.<br />-UNOS GRANOS DE PIMIENTA NEGRA.</span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:lucida grande;font-size:130%;color:#993399;"><strong>¿ Cómo se hace?</strong></span></div><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;color:#993399;"></span></strong></div><div align="justify"><span style="color:#663366;">1- Se limpian los estorninos cortándoles la cabeza, la cola y las aletas dorsales y las de las partes de arriba y de abajo.</span></div><div align="center"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf3dnVydwGcmBk4ix7DFreJGzh0IEWecFYIFD2wrygnk4YFJKZTcrzrzCYNyltB_sDFQyICyK3iikv5TB8LYB-A7d_uCSsnGn6UBQmuZKOtRgT3ykuhRnnZR5x2kC2xREvkGFucV0_8WQ/s1600-h/P1030925.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433029544596854930" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf3dnVydwGcmBk4ix7DFreJGzh0IEWecFYIFD2wrygnk4YFJKZTcrzrzCYNyltB_sDFQyICyK3iikv5TB8LYB-A7d_uCSsnGn6UBQmuZKOtRgT3ykuhRnnZR5x2kC2xREvkGFucV0_8WQ/s200/P1030925.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii9-f2m95ey-FSoJB-Cvb3PISY0_XWRAb8oS11tO9fSLtv59DFQCbOI0kGgXFStSM2UtrsJGmGlKoKLzDt2JkCXGzvlwCjv6lw3rJHt5ZmI8PFd__G_5Z0xK3jKEk8qM89Jm16lrT8yCs/s1600-h/P1030927.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433029534467168322" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii9-f2m95ey-FSoJB-Cvb3PISY0_XWRAb8oS11tO9fSLtv59DFQCbOI0kGgXFStSM2UtrsJGmGlKoKLzDt2JkCXGzvlwCjv6lw3rJHt5ZmI8PFd__G_5Z0xK3jKEk8qM89Jm16lrT8yCs/s200/P1030927.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglOVYOAgrreqq9BU89b_p4j5aleyfhEgfZttS5SwWJja8AGZnUHDxpJIsxVzJ56vhEAD9LyxvtmaKri05LISRewfYM9zOcggnthIMGLgTwVskih3TyC3qRG4Cxkf1E110qlttN8Z0kPvQ/s1600-h/P1030928.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433029528087252418" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglOVYOAgrreqq9BU89b_p4j5aleyfhEgfZttS5SwWJja8AGZnUHDxpJIsxVzJ56vhEAD9LyxvtmaKri05LISRewfYM9zOcggnthIMGLgTwVskih3TyC3qRG4Cxkf1E110qlttN8Z0kPvQ/s200/P1030928.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd2RgO_gEf17C2nDzne-eZP4hpNDDrROfJUGJUUbZLcNIN8fRPBbVo4UfE8nMl3InvKUGnfKbBs3O2WHNn5vUF_XkyjiwQr8cJ1eeg2PU2-0R5YoKzXWzr1T89ijWWioVhQ4fY5I9JHnY/s1600-h/P1030930.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433029548810855778" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd2RgO_gEf17C2nDzne-eZP4hpNDDrROfJUGJUUbZLcNIN8fRPBbVo4UfE8nMl3InvKUGnfKbBs3O2WHNn5vUF_XkyjiwQr8cJ1eeg2PU2-0R5YoKzXWzr1T89ijWWioVhQ4fY5I9JHnY/s200/P1030930.JPG" border="0" /></a> </div><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd2RgO_gEf17C2nDzne-eZP4hpNDDrROfJUGJUUbZLcNIN8fRPBbVo4UfE8nMl3InvKUGnfKbBs3O2WHNn5vUF_XkyjiwQr8cJ1eeg2PU2-0R5YoKzXWzr1T89ijWWioVhQ4fY5I9JHnY/s1600-h/P1030930.JPG"></a> </p><div align="center"><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">2- Se les da un corte por la panza para sacarles las tripas...<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">SORPRESAAAA</span>, las mías llevan letones y huevas, que, para el que no lo sepa, las huevas son los estorninos hembra y los letones son las huevas de los estorninos macho. Se limpian bien, tanto por dentro como por fuera.</span></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">3- Se pone en una sartén el aceite, y cuando este esté caliente se incorporan los ajos.</span><br /></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:arial;color:#663366;">4-Cuando estos estén dorados, se retira un poco del fuego y se incorpora el pimentón para que no se queme y se mueve la sartén un poco para que se mezcle con el aceite.</span><br /></div><div align="justify"><br /><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Qh7MEVcQEEEl7PC9pzRCtE2FYo2-yXgCSKI9r22w8Ke3p7OIbdPJQ_N0BqGl5roMw0QpNzDccYbH0AiqCDRVmRV5KTc22sDr3sQU8uzJJ2oZeVmNpy7KWWerDvq5x4zXrfl_cavTc1A/s1600-h/P1030935.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433032667776512562" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Qh7MEVcQEEEl7PC9pzRCtE2FYo2-yXgCSKI9r22w8Ke3p7OIbdPJQ_N0BqGl5roMw0QpNzDccYbH0AiqCDRVmRV5KTc22sDr3sQU8uzJJ2oZeVmNpy7KWWerDvq5x4zXrfl_cavTc1A/s200/P1030935.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs-4hv_DsjHrf8eZZfNInx4_4J_HmFNJDzdxoG_AqHpII_EahCpYdGWh4UqAkOVWByi-ExaRcW-JEnANy5zc0Q1fS16O1wNFSlA9QLw25YGoqi-dFep2edWswdla9bxHLu1puVNdgpsU0/s1600-h/P1030937.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433375162179430034" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs-4hv_DsjHrf8eZZfNInx4_4J_HmFNJDzdxoG_AqHpII_EahCpYdGWh4UqAkOVWByi-ExaRcW-JEnANy5zc0Q1fS16O1wNFSlA9QLw25YGoqi-dFep2edWswdla9bxHLu1puVNdgpsU0/s200/P1030937.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBjIZCWQjaHqlW7-t0Pl3r98CGgxpF4cUhciS6-IfwGC7HJeGqR_PF8TNEIVI58Ok_8STzSLb2iqAWJ0WakbXJJOTUF5RX1KxQXlhFnq1Ii72M5qAyX-DqNIx7xvuHXdp_99yBLBnHAAk/s1600-h/P1030939.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433376074466215250" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBjIZCWQjaHqlW7-t0Pl3r98CGgxpF4cUhciS6-IfwGC7HJeGqR_PF8TNEIVI58Ok_8STzSLb2iqAWJ0WakbXJJOTUF5RX1KxQXlhFnq1Ii72M5qAyX-DqNIx7xvuHXdp_99yBLBnHAAk/s200/P1030939.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiouKHE1GS6VFLdgCZxah83vHMTgLux-maJVYT9cPoP8wpeWXXcvFncmPRDkQ5X1ET19RVnqUeqcWWIWCkHQQ4aDZyuVy6FVOyCgey9aWXmZ-8qYZIeo_AiWSX9ZVxrMxfDXj8IMQJArGg/s1600-h/P1030940.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433034446810461378" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiouKHE1GS6VFLdgCZxah83vHMTgLux-maJVYT9cPoP8wpeWXXcvFncmPRDkQ5X1ET19RVnqUeqcWWIWCkHQQ4aDZyuVy6FVOyCgey9aWXmZ-8qYZIeo_AiWSX9ZVxrMxfDXj8IMQJArGg/s200/P1030940.JPG" border="0" /></a> </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="color:#663366;">5- Se añaden los estorninos a la sartén y se fríen un poco por ambos lados. No más de un minuto.</span></div><div align="justify"><span style="color:#663366;"></span></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="color:#663366;">6-<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">Inmediatamente</span> después se incorpora el agua, la sal, el laurel y la pimienta en grano, se deja cocer unos 5-7 minutos. Se le da unos movimientos a la sartén para que los ingredientes se liguen por sí solos, sin tener que introducir utensilios de cocina a la sartén para no estropear el estornino.</span></div><div align="justify"><span style="color:#663366;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#663366;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#663366;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#663366;">7- Pasado ese tiempo se añade el vinagre, y se deja a fuego fuerte unos 3-4 minutos más para que se evapore la acidez.</span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /></div><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9KynoIyOFmghg78wMBpo5AnWF7sNvAm_Y_dazyeqTe-nDH1zF39lufpbMqLyZsAlDDIdZR3sO2AmuTJ6LH6gbRllnWP6Ub0vSsmcvRqOwP6USRpUyGau39T3-k5yQ7HqNlWMv-8goYp8/s1600-h/P1030942.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433377132514061250" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9KynoIyOFmghg78wMBpo5AnWF7sNvAm_Y_dazyeqTe-nDH1zF39lufpbMqLyZsAlDDIdZR3sO2AmuTJ6LH6gbRllnWP6Ub0vSsmcvRqOwP6USRpUyGau39T3-k5yQ7HqNlWMv-8goYp8/s200/P1030942.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGps5Slu-8juMNk5S8XGLyIrEUjbU6o6TipUhwdggJ2qjcCIMLDMGzM4jVnCpCrlpol4WBJbPmN3D_b4i7slFTEi7r9ACJF0cPzO85yhPYsn86A_24-tY-7F5zTYU9g3kQTYVLpvwpudE/s1600-h/P1030941.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433377122389077538" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGps5Slu-8juMNk5S8XGLyIrEUjbU6o6TipUhwdggJ2qjcCIMLDMGzM4jVnCpCrlpol4WBJbPmN3D_b4i7slFTEi7r9ACJF0cPzO85yhPYsn86A_24-tY-7F5zTYU9g3kQTYVLpvwpudE/s200/P1030941.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFLfzrw11l35blLPedGhHIreTW4jhuo1cE0bPP5PnOgO0SE3cfHi9kHWOUzRuZTU34ooqNYAxE5p6UiEikjcCwF_zkVghzK1TuNMb5kYa4InWTvp5yrc5woccUUWACyoAuhBwuF6KqGg/s1600-h/P1030946.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433378353128716930" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFLfzrw11l35blLPedGhHIreTW4jhuo1cE0bPP5PnOgO0SE3cfHi9kHWOUzRuZTU34ooqNYAxE5p6UiEikjcCwF_zkVghzK1TuNMb5kYa4InWTvp5yrc5woccUUWACyoAuhBwuF6KqGg/s200/P1030946.JPG" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHn9gBgJGpU5sMHBokMcgY40L66pKDSuAI8-0DhMqEib7VpqNIGXeWnLXggclsuOGplvy2ifRqNsqPRetWrOlxc8YRQss-BV6ab4GVzScHx1vnuxbOXqSBTk3Bu6s4yWdl_ecFkw310t0/s1600-h/P1030947.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433378364525624338" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHn9gBgJGpU5sMHBokMcgY40L66pKDSuAI8-0DhMqEib7VpqNIGXeWnLXggclsuOGplvy2ifRqNsqPRetWrOlxc8YRQss-BV6ab4GVzScHx1vnuxbOXqSBTk3Bu6s4yWdl_ecFkw310t0/s200/P1030947.JPG" border="0" /></a><br /></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="color:#663366;">8-Pasado ese tiempo se retira del fuego y se deja enfriar.</span></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="color:#663366;">9-Una vez frío, se limpia el estornino dándole un corte en el centro para retirarle la espina central y limpiarles también muy bien las espinas que rodean la panza, que luego son desagradables a la hora de comer y se pone en una fuente.</span></div><div align="justify"><span style="color:#663366;"></span></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="color:#663366;">10- Por último se incorpora el escabeche a la fuente pero colado, por si cae alguna raspa y se le añade también los dientes de ajo por encima.</span></div><div align="justify"><span style="color:#663366;"></span></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="color:#663366;">Y este es el resultado:</span> </div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5433378891763269586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDVzZrjrqGmoA2VaTtLgvEwrMFC3-VZO2IBE4AaP4LQu0qbZ6Ybk0c8ESJhc3ErKdvf3gYeIQAIut8-HQ7AQ8bBefXxOYoiqku6Em62flAk7xx5E4w2oFAzFoYON2L4FpCVMPSnNuRxkY/s400/P1030948.JPG" border="0" /><br /><div align="justify"><span style="color:#663366;">Esta receta también se puede hacer con mejillones (pero una vez ya abiertos), con sardinas, con atún, con codornices.....</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#993399;">¿ Y cuándo se come?</span></div><div align="justify"><span style="font-size:180%;color:#993399;"></span></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;color:#993399;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;color:#99ff99;"><em>....HOY NO....<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">MAÑÑÑÑAAAANNNAAAAAA</span>.</em></span> </div><br /><div align="justify"><span style="color:#663366;">Ya que el escabeche está mejor si tiene un día o dos. También se puede hacer en conserva para cuando no tengamos tiempo de prepararlo.</span></div><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><div><span style="color:#663366;">BUEN PROVECHO.</span> </div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-18907573134000727832010-01-29T00:24:00.010+01:002010-02-01T21:26:56.483+01:00Flanes de huevo al horno.<span style="font-size:130%;color:#336666;"><strong><em>Ingredientes:</em></strong></span><br /><br />-6 Huevos, si son de gallinas de campo, mejor.<br />-3/4 de litro de leche.<br />-350 de azúcar<br />- Un poco de caramelo<br /><br />¿Pasos a seguir?<br /><br />1. Se preparan unos moldes pequeños o uno grande para echar la mezcla.<br />2. Se baten el azúcar con los huevos con las varillas de batir.<br />3. Un vez bien mezclado, se va incorporando la leche poco a poco sin que haga espuma.<br />4. Una vez mezclado todo, se incorpora la mezcla a los moldes con el caramelo en el fondo. Hay que colarlo cuando se está echando en los moldes por si cae alguna cáscara de huevo o algo de los huevos que no estén bien batidos.<br />5. Se colocan en una llanda con tres-cuatro dedos de borde para poder cubrir la mitad de los moldes con el agua, pero SIN QUE ENTRE AGUA A LA MEZCLA. Esto se denomina el baño maría.<br />6. Se introducen en el horno y se hornean unos 40-45 minutos a unos 180º-200º.<br />7. Al cabo de ese tiempo se sacan del horno y se dejan enfriar antes de comérselos.<br /><br />Variantes: Existen varias variantes, se les puede añadir café soluble (dos cucharadas) y mezclar con los ingredientes y tendremos un estupendo flan de café.Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5207021905745519380.post-70708926629739074642010-01-28T22:25:00.003+01:002010-01-29T17:15:10.205+01:00Presentación<div align="justify"><span style="font-family:times new roman;color:#993399;">Hola, mi nombre es <strong>Paco <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">Pérez</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">Martínez</span></strong> y, desde hace un tiempo, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_2">quería</span> tener un blog de cocina donde podré enseñar mis recetas.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:times new roman;color:#993399;">Muchas de ellas son de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_3">repostería</span>, ya que me he criado en una <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">familia</span> de panaderos con <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_5">panadería</span> propia hasta 2006 en <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">Cieza</span> (Murcia).</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:times new roman;color:#993399;">También muchas de ellas son de mi <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">época</span> de estudiante, es decir, de la que con 1.000 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">pts</span> ( de las de antes) que son mucho más que los 6 € de ahora, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">comíamos</span> y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_10">cenábamos</span> una semana.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:times new roman;color:#993399;">Espero que os guste y que os <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_11">animéis</span> a participar en el blog.</span></div>Paco Pérez ... el cocinero ciezanohttp://www.blogger.com/profile/05417584726216891113noreply@blogger.com6