Plum Cake

Plum Cake

Ingredientes

• 5 huevos
• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 gramos de azúcar.
• 300 gramos de harina floja ( de repostería)  con un poco de levadura.
• Una cucharada de esencia de vainilla.
• Relleno, yo le puse unas pasas remojadas en ron y fruta escarchada.

Receta

1- Se bate muy bien el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 4-5 minutos,

2- Se le añaden los huevos uno a uno, hasta que la masa no se haya absorbido el huevo, no se le añade otro, así hasta los cinco.

3- Terminado el paso dos, se le pone una cucharada de esencia de vainilla y la mitad de la harina y se bate todo bien.

4- Se añade la otra mitad de harina y se termina de batir todo bien, unos dos minutos.

5- Por último se le añaden la pasas y la fruta escarchada, a mí me gusta ponerle un poco de harina por encima y embarrurnarlas para que no se bajen en la masa. 

6- Una vez llegado a este punto se distribuye la masa en uno o dos moldes. No debemos rellenarlos más de la mitad. Yo los he decorado con un poco de almendra laminada y azúcar.

7- Se meten al horno unos 40-45 minutos a unos 180-190 gramos, pasado ese tiempo se pinchan con un cuchillo y si esté sale con masa habrá que dejarlos aun en el horno hasta que salga el cuchillo limpio.

Y este es el resultado, os sorprenderá el olor que vais a tener en casa unas horas, espero que os animéis hacerlo que os gustará mucho.

Si no disponéis de fruta escarchada podéis hacerlo con nueces, almendras, fruta en almíbar, o natural...lo que se os ocurra, o unas pepitas de chocolate.