domingo, 23 de mayo de 2010

Tarta de frutas


¿Ingredientes?
* Para la crema pastelera:
- Medio litro de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 100 gr de azúcar.
- 50 gr de azúcar avainillada.
- Canela en rama.
- Una cucharada sopera de harina de maíz.
* Masa:
- Un lámina de hojaldre ( la más clara) o/y otra de masa quebrada (más oscura, porque lleva más mantequilla).
* Fruta:
- La que más nos guste: manzana, plátano, kiwi, fresas.....
¿Cómo se hace?
* La crema pastelera:
1- Se pone en una cacerola la leche a calentar.
2- En una olla, se ponen los dos tipos de azúcar y las yemas de huevo, se mezclan muy bien.

3- Una vez mezclados bien, se incorpora la harina de maíz (que sirve para espesar) y se mezcla de nuevo.
4- Se incorpora a la mezcla anterior la leche caliente, y se sigue calentando en el fuego y batiendo hasta que la harina de maíz haga su trabajo y espese la crema. NO TIENEN QUE QUEDAR GRUMOS.


5- Tenemos que retirarla del fuego cuando empieze a espesar ya que si la dejamos más tiempo sigue espesando.
Se deja enfriar la crema, mientras tanto se estira la plancha de hojaldre, y se forra un molde redondo, previamente untado con mantequilla.





Se incorpora la crema pastelera, y se le pone encima la fruta que más nos guste: manzana, fresas, kiwi, plátano, nísperos....


Una vez ya rellena se introduce en el horno previamente precalentado a unos 200-220 grados y se cuece unos 30-35 minutos, hasta que esté dorada.

Se decora con gelatina de manzana, y, si no teneís, se calienta un poco de mermelada con unas gotas de agua en el microondas, se bate con un tenedor y se unta la tarta por encima.




Están buenísimas y si no que se lo digan a las compis de mi mujer que de vez en cuando le piden que les haga una tarta para llevarlas al instituto.
Y este es el resultado:

lunes, 17 de mayo de 2010

Empanada de Bacalao


¿INGREDIENTES?
* Para la masa:


- Un vaso de vino blanco.
- Un vaso de aceite, mitad girasol y mitad oliva.
- Un poquito de agua, ( un cuarto de vaso).
- Un huevo de gallina, no de gallo.
- Sal (una cucharada).
- Levadura deshidratada.
- Harina de trigo (la que admita) hasta que no se pegue en las manos.
* Para el relleno:


- Dos cebollas.
- Un pimiento verde y uno rojo.
- 6-8 tajadas de bacalao remojado.
- Dos tomates maduros rallados.
- Pasas.

¿ Cómo se hace?

* La masa:

1- Se mezclan el agua, el vino, la sal, el aceite y la levadura junto con el huevo.
2- Una vez mezclado todo bien, se incorpora la harina poco a poco hasta que la masa no se pegue en las manos.
3- Se hacen dos partes con la masa, se les da forma de bola y se dejan reposar unos 10 minutos, mientras preparamos el relleno.
* El relleno:
1- Se sofríe la cebolla bien picada hasta que esté casi transparente.

2- Se pican el pimiento verde y el rojo y se incorporan a la cebolla.


3- Cuando esté todo casi frito se incorporan los dos tomates naturales rallados y se sofríe un poco mas.

4- Se añade el bacalao ya troceado y SIN ESPINAS, ya que es muy desagradable sacarse las espinas del bacalao, y se apaga el fuego porque cuando metamos la empanada en el horno se termina de hacer. Si os fijais es un espectáculo de colores y de sabores.

* Montaje de la empanada.

-Una vez hecho el relleno, se estira la masa y se pone encima de una llanda espolvoreada con harina.

- Se incorpora el relleno y se les echa las pasas por encima.


- Se estira el otro trozo de masa y se cubre la empanada.
- Se hacen unos agujeros para que no se hinche la empanada y se le da huevo batido por encima.


- Se mete al horno durante unos 45-50 minutos a unos 200-210 grados.

Y este es el resultado.


Y os preguntaréis por qué pone LOLI, pues porque la realicé el pasado sábado para llevármela al cortijo de una compañera de mi mujer que nos invitó a su cortijo de Moratalla y pasamos un día estupendo.
Os recomiendo que os animéis a realizarla ya que es muy fácil y, si no os gusta el bacalao, la hacéis de atún o de lo que queráis.