Arroz y verduras.

¿Ingredientes?

Para 4 personas.

- 300 gramos de arroz.

-750 dl de agua.

- Aceite de oliva.

- Sal, azafrán.

- Las verduras que deseemos, yo le he puesto:

- Alcachofas, ajos tiernos, champiñón, pimiento verde y rojo y guiscanos.

- Dos tomates maduros rallados.

¿Cómo se hace?

1- Se limpian las alcachofas y se restriega un limón y se ponen a remojo con ese mismo trozo de limón para que no se pongan negras.

2- Se parte el resto de verduras en trozos pequeños.

3- Se pone en una sartén un chorro de aceite de oliva y se fríen las verduras en trozos incluidas las alcachofas.

4- Cuando ya estén casi fritas se incorporan los dos tomates rallados y se termina de freír todo un poco más.

5- Una vez frito todo se incorpora el agua y se deja cocer las verduras durante unos 6-8 minutos.

6- Pasado ese tiempo se incorpora el arroz el azafrán y se rectifica de sal.

7- Se deja cocer durante aproximadamente unos 20 minutos.

Es una receta muy completa, aparte de que se puede hacer con las verduras de temporada. A mi mujer le gusta con coliflor, con habas, pero para hacer está receta no las encontre frescas aunque siempre se puede recurrir a las verduras congeladas.